张小泉菜刀拍蒜断了 客服称“不能拍蒜”上热搜
杭州网 发布时间：2022-07-15 07:27
张小泉公司：网上不是正式官方回复，后续会统一说明
广州王女士用张小泉菜刀拍蒜，菜刀断了。售后答复：“菜刀不能拍蒜。”“力度掌握不好是会断的，所以不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”
王女士：“这个刀好离谱啊，我拍蒜子，它能断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还不能拍蒜了？”
客服：“不能。”
此事很快上了热搜，引发网友热议。
“如果连拍蒜的场景都考虑不到，做什么中式菜刀呢？”
“买菜刀发现说明上写着不能拍蒜，就想找把能拍蒜的刀，结果从几十到几百，几乎都写着不能/不建议拍蒜。”
“应该是菜刀质量不达标吧？”
昨天下午，记者通过企业微信联系了张小泉股份有限公司，得到的回复是：“网络上的不是官方正式回复，目前还未做统一表态”，“关于这个事件，官方正在调查中，后续会统一说明”。
记者发现，淘宝一家苏泊尔授权经销商已经在几款菜刀宣传图片上加上了“切肉锋利 支持拍蒜”，并说明这款刀用的也是“50cr15钢材”。
而“苏泊尔官方旗舰店”和另一家专卖店客服均表示，张小泉的菜刀最好专刀专用，如果又要切肉又要拍蒜，推荐一款由铬、钼、碳合金制成的多用菜刀。
记者发现，抖音上名为“张小泉厨房电器旗舰店”在6月27日的直播中，主播用一款“古法锻打锤纹刀”切姜切肉切椰子后，又干脆利落地拍碎了几瓣蒜。主播说：“这磨好的刀啊，要发出龙吟般的响声，要切姜如芋，切肉如泥，切开椰子带着皮，拍个蒜也没有问题。”
有专家说：钢材越硬越锋利，就越脆越容易断
网友：倚天剑屠龙刀也不能拍蒜咯？
这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。
“50Cr15是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，数字越大，材质越好，硬度也越高。”重庆某钢铁公司质检中心技师表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”
又有网友疑问：如果硬度越好，锋利度越高的刀具越容易断，那传说削铁如泥的宝刀是不是更容易断？“这么说，倚天剑屠龙刀也不能拍蒜咯？”
刀剑是不是
硬度越高越容易断？
沈州，46岁，浙江龙泉市沈广隆剑铺的第五代传人，16岁开始跟父辈学铸剑。
关于张小泉菜刀的事，沈州说，作为行业人士自己也留意到了。
“一般的菜刀属于传统不锈钢系列，刀剑属于复合材料系列。因此宝剑和菜刀并没有可比性，我们锻造的宝剑是武器级，而菜刀是民用级别。
“这个菜刀折断的问题，属于舆论发酵了。从行业人士的角度来说，这属于很小的概率，不代表整体的品质。客观来说，任何产品，偶尔的失误，万分之一的概率是会有的。
“从专业技术层面来分析，热处理回火过程中，硬度有偏差。偶尔一把刀的误差，是可原谅的。类似的问题，在其他品牌中也会存在的。”
来源：都市快报 作者：记者 程潇龙 实习生 程倪妮 编辑：郑海云
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