怎么算往细里开？

小楼举例说，就是不能只盯着果实，还要去有果树的地方。西部的苹果为什么甜？昼夜温差大，土质也容易增含糖量。秋冬季节一定要吃西部的苹果。夏季到了，一定要吃山东的苹果，甜量一般，但水分很足，解渴。

2007年小楼刚开店，整条天水巷，水果店也就两三家，那时苹果大约4块钱一斤。

然后，房价年年涨，水果价年年涨，天水巷里的水果店，也一年比一年多，现在巷子里，不算临时摆的水果摊、停的水果车，正式的已经有五家店。 萧山有句话叫“店多隆市”，这么多水果店，几十样品种一堆堆摆起来，能把人吃水果的欲望调动，但竞争压力肯定更大。当年那些开“开面包车”的人，这两年更加密集地布局连锁店，人家背后有大笔资本，不差钱，哪个位置好往哪里开，小楼听说杭州有些大店，一年一个门店租金都要上百万了。人家在另一头的批发市场，也能靠巨大进货量拿到低价格，甚至直接把货车开进果园。而一些原来卖蔬菜的小店，也顺带着做起水果生意。所以去年一年下来，小楼觉得生意更加难做。不光小楼，水星阁其他几家水果店，反映几乎都差不多：不好做。

离小楼最近的“好日子”水果店，开店已经16年了。王老板觉得去年是他开店以来最难的一年。中央“八项规定”对水果行业冲击很大，高档水果尤其厉害，但他这种面向居民的小店来说，影响还是有限，小区居民们吃水果的频率似乎没减，但王老板发现，大家出手幅度紧缩很多，远没有往年大方，比如住附近搞装修的小邱，最爱吃车厘子，以前电瓶车路边一停就喊，老板，车厘子!小邱已经很长时间没有再买车厘子了。

过去天水巷的水果店，清一色全是和小楼一样的夫妻店，去年他们也受到了大型连锁店的巨大冲击。

小巷最好的中心地段，去年开起著名的“鲜丰”连锁，店面宽敞明亮，店员也像水果一般年轻新鲜。

店长小金是前一年毕业的机电专业大学生，一个实习女店员正在浙江金融学院就读金融。店员们显然经过了严格培训，一进门就会收到笑脸欢迎，即使什么都不买，临走时女店员也会送到门口，两手各伸两指竖在头上，做出兔女郎状，甜甜地说，等你哦。