去年3月以后，陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多，酒店也没说什么，直到去年8月6日被卫生执法人员查获非法添加有毒颜料一事，才东窗事发。

    陈某交代说，他知道“双燕牌”鲜艳颜料不属于食用颜料，会对人体有害，一般是不使用的。但为了提高自己菜品的卖相，也为了让自己能够继续把鲍翅间承包下去，他才去买了这罐鲜艳颜料——尽管，这罐颜料包装上既没有生产厂家、生产日期，更没有食用标记。

    因为酒店用的食品添加剂是厨师长统一采购的，不允许个人购买，外包出去的工作间采购食品添加剂也需向酒店备案。而陈某并未将这罐颜料备案，怕酒店会来检查，他还将这罐东西藏在隐蔽位置。

    大厨涉嫌犯罪被公诉

    色泽鲜亮的鲍鱼尽量别吃

    经查，自2013年3月至案发，陈某使用“双燕牌”鲜艳颜料加工、制作鲍鱼12只，鹅掌100余只，其中已出售含有鲍鱼、鹅掌菜肴98份，仍有鲍鱼11只、鹅掌2公斤未出售，涉案4786.2元。

    西湖区检察院认为，陈某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，遂于昨天将陈某提起公诉。

    “鲍鱼烧好后正常颜色应该是黑亮的，如果颜色是红亮的，就可能有问题。”业内人士建议，那些看起来色泽十分鲜亮的鲍鱼，尽量不吃为好。