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五种情况下，味精放了也白放

急诊医生：正常摄入无害，超量的确可能造成不适

周主任从医多年，在新华医院属于资深医师了。

不过她也说，这么多人因为摄入味精过量入院治疗，还真没见过：“味精大部分人家都在用，适量摄入没有危害。不过什么东西吃多了都会出问题的。”

周主任向记者解释说，味精的主要成分是谷氨酸，如果短时间内集中摄入过多，会引起发热、头痛、头晕，肌肉乏力以及出汗、恶心、呕吐、心跳过速以及胸闷胸痛等不适。虽然这些症状大多是暂时性的，经过休息或者大量饮水排泄就会自行消退，但严重时可能造成神经中毒。

一次摄入多少味精才算过量？周主任介绍，因为个体差异，不同人对其过量的耐受性也不同。就常规来讲，一次食入味精量超过2至6克时，便会不同程度引发上述症状。

【专家说法】

食品与营养专家：多年研究没碰到过味精中毒

记者又向浙江大学食品与营养系主任应铁进教授请教了关于味精的一些知识。

应教授说，根据他这些年的研究情况来看，摄入过量味精引起不适症状的情况还没有碰到过。

“如果是单纯按照放盐的分量，在一大锅豆浆里放入相同量的味精，应该还不至于造成那么严重的反应。但如果在200多名员工内只有13名员工产生不适反应，那也不能排除放下去的味精没化开，集中沉积在几杯中造成了不适。”

同时，应教授也提出了另外一种可能性：“生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，如果是喝了没煮熟的豆浆，也会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。”