延伸阅读

    国产牛也能养出雪花肉

    浙江省农科院畜牧所研究员蒋永清长期从事奶、肉牛营养与饲养研究，曾经在日本学习过一段时间。

    他告诉记者，要生产肌内脂肪丰富的牛肉，一是品种，如日本和牛易沉积脂肪，二是营养饲养，通常在牛的肥育后期，采用高能量的日粮，把大量能量转化脂肪；三是年龄，只有到一定的年龄，牛才会产生脂肪，而且是脂肪先沉积皮下，再沉积到肌肉内。

    蒋永清说，其实我国的一些著名地方黄牛品种，如我省的温岭高峰牛，相对早熟，具有较好产肉性能，也具备生产肌内脂肪丰富的牛肉潜力。只要在饲养上多下点功夫，也是能生产出雪花牛肉的。

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