省林业厅称麻雀山雀都不能卖，餐馆昨决定马上下架
杭州网 发布时间：2010-11-14 07:26
长生路东阳粗菜馆里的冰鲜雀肉。
“麻雀怎么可以卖呢？它是国家二级保护动物，现在东阳粗菜馆又在卖了，你们可要去看一看。”昨天，热心读者陈小姐给早报打来热线电话85055555报料。
餐馆是否真的在卖麻雀？麻雀可以在饭店里出售吗？昨天，记者就此走访了有关单位。
餐馆出售“冰鲜山雀”
根据陈小姐报料，东阳粗菜馆在出售的，是一款“雪菜生炒麻雀”。陈小姐还给本报提供了宣传单，宣传单上赫然写着：“麻雀很少吃到吧？经过生炒的麻雀，色泽褐红……是不错的下饭菜。”
记者赶到了位于杭州长生路上的东阳粗菜馆，该店经理张斌听明来意后表示，饭店确实在出售这么一款菜。
“大约是10月底11月初推出来的，来吃的人不多，大多是看到广告后赶来的。”张经理说，其实，他们店里在出售的野味还是比较多的，主要是从一家兰溪养殖场进货的。
张经理拿出一份《浙江省陆生野生动物经营利用核准证》，表示店里面的野味销售都是有依据的。“我们店这么大，一些好奇的顾客也会询问，所以这些核准证什么的，我们都放在柜台里，方便顾客查询。”张经理一边说，一边将核准证递给记者看。
记者发现，这是一份由兰溪市林业局核准颁发的证书，经营者是“兰溪天龙蛇场”，向饭店提供15种养殖的野生动物，包括蝮蛇、野猪等野味，但唯独没麻雀名。
对于这个疑问，张经理表示，原料都是由总公司提供的。他当即联系了东阳餐饮有限公司行政总厨唐宇龙。
“我们卖的不是麻雀，是山雀，供货商应该有许可证的。下午，我们就让供货商提供过来。”唐宇龙说。
那么，到底是麻雀还是山雀？记者表示，希望能看一看原材料。
东阳粗菜馆长生店的厨师张先生从操作间内，拿出一包用保鲜袋包装的东西。打开后，发现是几只已处理干净的小鸟，已分不清到底是麻雀还是山雀。
“我们一般不在店里活杀，都是供货商处理好给我们送来的，38元钱一份的菜，现在店里每天最多烧一两盘，没多少人点的。”张厨师说。
来源：今日早报 作者：通讯员 张健康 记者 黄淼君/文 记者 李翔/摄 编辑：罗祎
返回
