杭州城里，只要你有心，挖野菜的地方无处不在。大清谷、灵隐中天竺水芹菜比较多；各大茶园里，小鸡草遍布；龙井、灵隐一带的山边，随处可见冒头的春笋；而灵峰一带胡葱尤其多。

家住双峰村的夏庆先生列出三条挖野菜路线，供大家参考：

1、九溪采摘路线：上满觉陇村—白鹤峰—九溪公园—八觉山瀑布—九溪十八涧—龙井村

2、五云山采摘路线：五云山—琅珰岭—万林背山—狮峰—仰家塘

3、大清谷采摘路线：天竺梅灵隧道南口—柴窑里—竹竿山—严家山—丁家山—碧龙潭—大清谷。

此外，苏堤、杭州植物园、九溪景区、杭州乐园、茅家埠、上天竺等等都是“挖菜一族”的最爱。提上一个小竹篮或者带上一只塑料袋，准备好小铁铲或剪刀，细心留意小溪边、山沟里，很快你就可以为你的餐桌上添上一盘盘美味的野菜，绝对受欢迎哦。

不过，记者要提醒挖野菜的新手们注意“两不要”：一不要挖马路边的野菜，这里的菜吸收了太多的尾气，铅含量也许会超标；二不要到公园里采摘，保护环境很重要，别人在赏花赏景，你在那里翻土挖菜，毁坏了大家的风景。

凉拌马兰头

马兰头烧法很随意。最家常的做法是将马兰头过一下水，挤干、切碎，然后放上麻油、盐、味精拌一下就喷喷香了。如果想考究一点，就加上香干、春笋嫩头一起切碎，然后一炒，味道更鲜美。

荠菜大变身

荠菜的烧法很多，可炒、可放汤，也可以做馄饨的馅，可谓是道道鲜美。不怕麻烦的还可以将荠菜搭配瘦肉、香菇、木耳做馅，烧点美味的荠菜馄饨、炸上些香酥的荠菜春卷。

香椿芽拌豆腐

选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

胡葱大饼

把胡葱切成末，揉到面里，然后放到平底锅上，记得要用微火煎，10分钟一块饼。烤好了的饼葱香四溢，美美地咬上一大口，那味道怎一个赞字了得！

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