麻辣烫这样吃，更健康

如果你喜欢麻辣烫的味道，也不必完全戒掉，周天梅建议注意以下4点——

1.选对汤底。

“重口味”汤底往往含有很高的油盐糖，选择清淡的汤底更健康。如果想吃辣，可以自己加少量辣椒油，而不是整锅红油。

2.食材搭配均衡，多选新鲜蔬菜、菌菇、优质蛋白。

各色加工丸子类可能含有超高的钠和添加剂，会增加高血压、脑卒中和胃癌的发病风险。建议选择未加工的动物性蛋白，如瘦牛肉片、虾仁、鸡胸肉片等，蛋白质含量高，脂肪低。

像响铃卷、油豆腐、炸豆皮这样的油炸豆制品要少吃，原本健康的豆制品经过油炸后，脂肪含量直接飙升。喜欢豆制品可以选择像千张丝、鲜豆腐这样的植物性蛋白，热量低、蛋白高、含有钙质等营养。

3.别喝汤。

汤煮沸后嘌呤、钠、脂肪含量高，因此建议不喝汤，如需喝汤，前几口尝鲜即可，不要喝到碗底。番茄浓汤、浓骨汤里为了提味，糖、盐和脂肪也不少。即使是清汤，熬煮时若加了大量味精、盐和香精，喝多了也容易导致钠超标。

4.控制频率。

一周最多1~2次，高血压、高血脂、痛风、胃病患者更应谨慎。

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