最近，麻辣烫在日本爆火，甚至拿下了日本权威美食榜单《2025年度食物大赏》的第二名，直接升级成年度顶流美食。

据媒体报道，这种中国街头小吃在日本女生中意外走红，甚至被奉为 “滋补的药膳料理”。商家把汤底里的花椒、辣椒、当归、枸杞等食材包装成 “驱寒暖宫、祛湿排汗” 的养生配方，主打改善手脚冰凉、促进循环的功效，完美戳中了当地女性对 “暖身养生餐” 的需求。

更令人惊讶的是价格，食材定价约为20元人民币/100克，足足是国内同规格的5倍。

然而，麻辣烫真的算药膳吗？常吃对身体到底好不好？今天，浙江省名中医、浙江省立同德医院中医内科主任周天梅中医师和大家聊聊。

有一定温中散寒、化湿开胃功效

周天梅表示，麻辣烫的汤底确实常用到花椒、八角、桂皮、生姜、草果、小茴香等辛香调料，这些调料在中医里均有一定的药用价值。生姜，解表散寒、温中止呕；花椒，温中止痛、杀虫止痒；肉桂（桂皮），补火助阳、散寒止痛；草果，燥湿温中、截疟。

从作用性质看，这些调料多数偏辛、温，有一定的温中散寒、化湿开胃功效。日本气候相对湿润，很多女性体质偏“寒湿”。麻辣烫的辛温之性确实能促进血液循环，使身体发热、出汗，因此吃完后会觉得轻松、通畅。

不过，周天梅提醒，这种感觉是暂时的，若脾胃功能本身虚弱，频繁食用反而容易导致胃痛、腹泻、上火，出现口干舌燥、长痘、便秘等症状。中医认为“脾主运化水湿”，真正的“祛湿”需要健脾，不是发汗。单纯通过辛辣发汗可能暂时带走体表湿气，但长期大量食用辛辣燥热之物反而会耗伤气血、加重内燥。

麻辣烫是“乱炖”

不是严格意义上的药膳

“药膳是在中医理论指导下，将中药材与食物合理搭配，制成具有‘防病治病、保健强身’作用的膳食。”周天梅介绍。

药膳的核心跟中医理念“辨证施治”一样，在于 “辨证施膳” ，即根据每个人不同的体质（气虚、血虚、阴虚、阳虚等），选择相应的药材和食材，一人一方。例如气虚体寒者，可用当归生姜羊肉汤温补；阴虚火旺者，则需麦冬、石斛等滋阴。

药膳讲究药食同源，需要根据体质配比药材和食材。而麻辣烫的汤底调料比例固定、种类杂多，有点像“大乱炖”，并非针对个人体质设计，也谈不上君臣佐使。从这个角度来说，并不是真正的药膳。

周天梅进一步表示，传统药膳多用煲、炖、蒸等温和烹饪方式，而麻辣烫汤底往往高油、高盐、高嘌呤，且很多人喜欢趁热吃、快速吃，长期食用极易刺激胃肠黏膜，诱发胃炎、痔疮、口腔溃疡，甚至增加高血压、痛风风险。

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