川乌是顶级美味还是炒作 什么海鲜最好吃？
杭州网 发布时间：2022-04-11 08:26
热门科普博主、独立鱼类学者周卓诚回应 标准答案只有一个
都市快报报道 宁静狭长的宁波象山港里，成群的蓝点马鲛鱼静静巡游。两个多月前，它们借着变暖的海水敏锐地察觉到春天来了，离开蛰伏了一个冬季的越冬场长途跋涉至此。此刻，它们正处于关键的产卵期，无暇他顾。
它们肯定无法想象，一场围绕着“川乌”的话题讨论正在互联网上、海鲜市场、餐馆酒肆甚至食客之间热热闹闹地展开。4月8日，我们报道了《川乌，越来越小了，不要让川乌变成第二条野生大黄鱼》引发诸多关注，其中也不乏业界专业人士。
拥有815万粉丝的热门科普博主“开水族馆的生物男”、中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚在微博上转发了这篇报道，并回应说：马鲛鱼表层鱼类，繁殖地影响比大黄鱼轻很多，又不会因为击鼓法被毁灭性捕捞。
昨天，本报记者联系采访了周卓诚，就川乌是不是顶级美味、种群为什么会衰退等方面进行了深入采访。
川乌、鲅鱼、䲠…… 蓝点马鲛才是它全球统一的大名
很多人第一次听到川乌，其实它是宁波人对清明节前后洄游到当地象山港的蓝点马鲛鱼的特别称呼。有关川乌的由来，有一种说法是随雅称“䲠”简化而来。
每年春天大片的蓝点马鲛鱼群会集结在一起回港产卵，因此也被世人称为“春天的使者”，古人将其会意写作“䲠”。
不知是不是巧合，蓝点马鲛鱼在邻国日本也被直译为“䲠”，而别的种类的马鲛鱼则会被称为“某某䲠”。而在我国北方，蓝点马鲛鱼被称为鲅鱼。
在周卓诚眼里，不管是川乌还是鲅鱼，从生物学角度，它们都是蓝点马鲛鱼。
现实中，同一种鱼在不同地方肯定会产生不同的俗名，因此很久以前生物学家们就意识到创立世界通用的生物命名法的重要性。
瑞典博物学家林奈首先构想出定义生物属种的原则，并创造出统一的生物命名系统，双名法就是他提出来的。每个物种学名包括属名和种名两部分，都用斜体拉丁文书写。从此，生物的名称从多种多样到全世界统一，进一步推动了世界范围的学术交流和研究。
对所有的海洋生物而言，也是用拉丁双名法来定义一种鱼的标准名，与此同时国内也会有一个中文标准名。比如蓝点马鲛鱼，学名为Scomberomorus niphonius，属于鲭科马鲛属。Scomberomorus这个拉丁名的意思是“傻傻的鲭鱼”，这大概是对马鲛鱼的一种偏见，光看到它肌肉发达爆发力十足，总觉得它是条头脑简单的鱼。有趣的是，在山东青岛的方言里，有个形容人傻呵呵的词与鲅鱼有关，戏称“潮鲅”。
来源：都市快报 作者：记者 诸芸 编辑：高婷婷
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