一口热水喝掉五千块！超过65℃的热饮热食很可能诱发食道癌
杭州网 发布时间：2021-07-21 08:35
为什么热饮、热食
容易诱发食道癌变？
浙江省人民医院消化内科主任潘文胜主任医师分析，食道癌的致癌因素有很多，热饮是其中之一。实际上人口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的最高温度也不过就在50℃-60℃之间，在接触到65℃以上的热食、热饮时，食管黏膜就会有灼伤。偶尔一次两次烫伤没关系，组织黏膜可以很快恢复正常。
但如果黏膜长期处于不断热刺激下，反复损伤、修复，循环往复，细胞产生变异，就可能诱发食道癌变。潘文胜主任表示，这个过程可能需要十几二十年。而临床和研究中有过吃滚烫食物引发食道狭窄这类急性病变的案例，食道受热受损后，两周后自我修复，形成疤痕，就会导致食道狭窄，时间再久，经年累月吃热食、喝热水，就可能产生食道癌。
“食道缺少感觉神经，烫的东西下去，感觉不到明显疼痛，人吃烫食、喝烫水，人也许没有感觉，其实食道已经被烫伤了。”
我国是食管癌高发国家，据全球癌症状况最新数据(Globocan 2012)估计，全球食管癌死亡为40.02万人，其中，中国食管癌死亡为19.75万人，几乎接近全球总数的一半了。
潘文胜主任说，胃镜是发现食管癌的有效手段之一，40岁以上高危人群建议尽早做个胃镜。
来源：都市快报 作者：记者 张煜锌 通讯员 叶飘 韩朝莹 陈晓华 编辑：高婷婷
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