杭州人春天都在忙着吃这些！你吃到了吗？吃对了吗？附春日必吃美食清单
杭州网 发布时间：2021-03-07 08:48
马兰头
“马兰头、拦路生”。马兰头是和荠菜齐名的野菜，又名田边菊、红梗菜、鸡儿菜等。马兰头里含有很多营养成分，如氨基酸、矿物质等，特别是钾含量，是普通蔬菜的20倍。
功效：凉血止血，清热利湿，解毒消肿。适用于水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痔疮、痈肿、丹毒、小儿疳积等。
注意事项：马兰头直接食用时会有浓郁的苦涩味，为了让它的口感变好，最好能先把它放在沸水中焯烫，再控干，这样就能让马兰头的苦涩味变小。
香干拌马兰头
原料：新鲜马兰头400克，五香豆腐干2块，食用油适量，胡萝卜120克，麻油、盐、糖、胡椒粉适量。
做法：1.把准备好的马兰头和豆干，用清水洗净，切成小丁。
2.放在沸水中焯熟，取出以后控干水分。
3.加入准备好的麻油、食用盐、胡萝卜丝、白糖及胡椒粉等调味料调匀。
马齿苋
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故称五行草。又因其有着很好的医疗作用，民间又将它叫作“长寿菜”“长命菜”。因对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，故又有“天然抗生素”的美称。
功效：
1.用其茎叶挤汁，加入适量蜂蜜，开水冲服，可治肠炎、痢疾等病。
2.将鲜马齿苋洗净加入适量的白茅根煎水服用，可治尿血、尿道炎等症。
3.取若干马齿苋洗净捣汁加入鸡蛋清一起煎服，可治妇女赤白带下。
注意事项：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。忌与胡椒、鳖甲同食。
马齿苋粥
原料：鲜马齿苋100g，粳米50g，葱花5g。
做法：1.将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去粘液，切碎。
2.油锅烧热，放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。
3.将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成。
来源：杭州发布 作者：资料/市卫健委、市红会医院 编辑：高婷婷
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