春笋美味不可多吃 此病进入高发期 很多吃货中招
杭州网 发布时间：2018-03-28 07:40
杭州人有多爱吃笋？
菜场有摊位一天卖了100斤笋
尽管没有一一记录这些溃疡患者的具体饮食，杨医师推测，按季节来看，引起溃疡的高纤维食物中，春笋的嫌疑是比较大的。
“春笋的粗纤维含量高，质地硬，难以消化，进食过量后，会反复摩擦刺激消化道黏膜，严重时就会出现胃出血等并发症。”
杭州人到底有多喜欢吃笋？
记者昨天在中河路上的农贸市场看到，春笋不愧是当季菜品，多数摊位都在卖。摊主们说，从3月初上市以来，一直很受欢迎，按往年惯例，一般都会持续卖到清明结束。
“毛笋快过季了，也没春笋嫩，大部分的人都是要买春笋的。”一位只卖春笋的摊主说，她一天能卖出百来斤春笋。
“这很寻常。大多是常客，喜欢吃笋的人，用杭州本地菜式就能一周不重样地做出七道菜，所以很多人会天天来买。”
旁边一个卖各色蔬菜的摊主说，他进的笋量不大，顺带着卖的，一天也能卖出三四十斤。
如何健康吃笋？
“消化道疾病大多是吃出来的，健康人群吃笋不当，一样会引发身体不适甚至消化道溃疡。”
杨医师建议，空腹不要吃笋，应先喝几口汤或吃几口菜；
吃的时候，应细嚼慢咽，减少春笋对胃肠黏膜的刺激，也可以搭配吃山药等健脾胃；
吃完春笋后，也不要紧接着吃生冷食物，例如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。
“大家吃笋，尤其是吃毛笋的时候，有时会吃到涩味，这就是它含有草酸钙的原因，要减少涩味，可以先用开水把笋烫5-10分钟，再烹饪。”
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来源：都市快报 作者：记者 章贝佳 通讯员 张颖颖 编辑：郑海云
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