肾病患者日常饮食有讲究

试试药膳黑豆大米粥

30年来，王永钧教授感触最深的是医学技术的日新月异。1989年，市中医院血液净化中心成立，当时只有1台血透机，一名护士，3个病人。那时血透机设备落后，患者治疗时往往会出现头痛、恶心呕吐等副作用。

“因为毒素无法完全排到体外，沉积在皮肤毛孔里，不少患者会出现严重的皮肤瘙痒，很痛苦。”王永钧教授说，当时为了缓解透析患者的副作用，中医帮上了大忙。“我们用土茯苓、紫苏等中药材泡药浴，患者泡了三四次以后，皮肤瘙痒的症状很快改善了。”

经过30年的发展，科室现有78名医务人员，108台具有国际先进水平的血液透析机和血液净化设备，跻身目前全省综合实力最强的透析中心之一。

随着肾病发病率的增加，肾病患者日常饮食有很大讲究。医院血透中心已从最初的单一透析模式发展成为营养、运动、心理等全方位的一体化治疗体系。

从2012年开始，市中医院开出肾病营养门诊，由高学历、有护理和营养学等专业背景的护理团队出诊。张红梅护士长每周在肾病营养门诊出诊，接受患者咨询，每次限号12个。

“其实，每个肾病患者的情况不一样，患者最好带最近一次的报告单来，这样才能根据患者的最新情况，给出饮食建议。”

此外，肾病营养门诊还会根据患者的情况，教患者做护肾药膳。

张护士长推荐了一款药膳——黑豆大米粥，不仅适合肾病患者吃，身体正常的人吃了也有护肾作用。

具体做法是：将黑大豆与大米按照1∶5的比例进行熬煮，煮好后每天当早饭吃，可根据口味适当加糖或盐。黑大豆是优质蛋白，其中的大豆异黄酮成分可保护肾脏，起到抗氧化和纤维化等作用。