历史

数百万中小学生的午餐指导

美国农业部发布健康饮食指南已有一个多世纪的历史。从1980年开始，他们每5年更新《国民健康饮食指南》。

1992年，美国农业部发布首张“金字塔结构饮食指南”。这个“金字塔”在美国沿用近20年，全球不少国家参照它设计了类似的饮食结构建议。

2011年，《国民健康饮食指南》“我的盘子”图亮相，用一张饼状图，显示不同类别食物在每日饮食中大致应占的比例。当时，奥巴马夫妇还一同现身华盛顿活动现场，推广这个健康饮食指南。

《国民健康饮食指南》为美国数百万中小学生提供了午餐指导，还为减少心脏病、糖尿病和癌症的社会公共卫生运动提供了理论依据。

一直以来，总是会有各种声音质疑，《国民健康饮食指南》是否有足够的科学依据。其中最猛烈的质疑就是，不满类似“胆固醇”的这种“朝令夕改”。

去年10月，美国国会甚至针对《国民健康饮食指南》举行听证会。随后，指派美国科学界学术最高水平的四大机构之一——美国国家医学院审查美国农业部制订《国民健康饮食指南》的过程。

但仍然有很多科学家和医生对《国民健康饮食指南》的科学性表示严重怀疑。斯坦福大学医学教授克里斯多夫·加德纳说：“（这里面）没有一项研究可以说是权威的。这些研究来自数据，但数据并不能给我们现实生活‘最准确’的指导。”

他和很多科学家一样，建议政府取消这种“毫无用处”的指南。

另外，还有一些人觉得无聊。“美国政府无聊得连国民吃什么、吃多少都要管。”

（本报综合报道）

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