鲜红牛肉竟被“注水”

注水牛肉会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味，还容易造成病原微生物的污染。有些不法分子为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛胴体更充分地吸收水分，这种添加药物对人的危害更大。

警察蜀黍提醒

为谋取非法利益，在屠宰前自行或者让他人向活体牛灌水，增加牛肉重量，屠宰后进行销售，以次充好，涉嫌生产、销售伪劣产品罪。

【法律依据】《中华人民共和国刑法》第一百四十条生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

如何分辨

一看：新鲜牛肉呈暗红、铁锈红，一旦注水，颜色变淡变得鲜红。

二摸：新鲜牛肉表面摸起来比较干燥，没有汁液流出，而注水肉按下去，弹性比较差，比较潮。

三检：是吸水试验。用小块卫生纸贴在肉的新切面上，注水肉吸水速度快，纸一接触肉便湿透，而正常肉则慢慢渗透。

警方表态

杭州警方将一如既往地对食品、药品和环境等领域的违法犯罪持严打高压态势，通过开展周期性、阶段性严打整治活动，确保将该类违法犯罪“发现于初始阶段，消灭于萌芽状态！”