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9种体质,9种养生法 三伏天应该这样养生
2015-07-13 07:35:01 杭州网

一粥一汤三道菜

五款养生食谱,热天要善待自己的胃

还是那句话,民以食为天,在炎热的三伏天,饮食也不能凑合,要经常犒劳一下自己。为此,陈意教授结合伏天的气候特点,推荐了五款养生食疗方,大家不妨试着做做看——

薏苡仁八宝粥

原料:薏苡仁25克,白扁豆、莲子、核桃仁、桂圆肉、红枣各15克,糖青梅5个,糯米150克,白糖适量。

做法:将薏苡仁、白扁豆、莲子分别洗净,用温水泡发;红枣洗净,泡发;核桃仁捣碎;糯米淘洗干净。所有用料一同入锅,加适量水,用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。每日早晚分食。

功效:健脾开胃,祛湿止泻,消暑宁心。适用于暑热症、疰夏、厌食等。

苦瓜豆腐汤

原料:苦瓜150克,豆腐400克,精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。

做法:将苦瓜去皮,剖开去瓤、籽,洗净,切片。豆腐切成块。锅上火,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入开水,推入豆腐块,用勺划开,加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟,用湿淀粉勾芡,放味精,淋上麻油即可。

功效:消热祛暑,养血滋肝,适合暑热症、厌食症。

荷叶包鸭

原料:鸭子1只,鲜荷叶5张,粳米100克,黄酒20克,精盐5克,酱油5克,甜面酱30克,葱25克,生姜25克,麻油25克,白糖、味精、大茴香、桂皮各适量。

做法:将鸭子从脊背处剖开,掏净内脏,剁去鸭掌,剔去骨头,洗净。将鸭肉切成长方形20块,放在盆内,加入黄酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、盐以及整葱、生姜(均拍破),一起拌匀,腌1小时。将粳米淘洗干净,控干水分,与大茴香、桂皮放在一起,在火上炒成黄色,磨成粗米粉,掺入鸭快拌匀,如果米粉干,可少加些水。放进蒸锅内,上笼蒸熟。将鲜荷叶切去梗,用布擦去绒毛,放入沸水中烫一下,捞出用刀开成20块,然后,将蒸熟的鸭块取出,用荷叶(正面朝上)包成长方形的包,竖立着放在碗中(包与包要挤住,不留空隙),上笼再蒸10分钟,取出,在每个荷叶包上刷一层麻油,使之发亮,放在盘中即可。

功效:清香味鲜,滋阴养胃,利水消肿,清热解暑,升运脾阳。

百合炒芹菜

原料:芹菜500克,鲜百合200克,干红辣椒2个,盐2克,味精2克,白糖10克,黄酒5克,精制植物油10克,葱花、生姜末各适量。

做法:先将芹菜摘去根和老叶,洗净,放入开水锅中烫透捞出,沥净水。大棵根部(连同部分茎)竖刀切成2-3瓣,再横刀切成3厘米长的段。百合去杂质后洗净,剁成片状。干红辣椒去蒂、籽,洗净切成细丝备用。炒锅上火,放油烧热,下葱花、生姜末、干红辣椒炝锅,随即倒入百合、芹菜继续煸炒透,烹入黄酒,加入白糖、盐、味精和清水少许,翻炒几下,出锅装盘即可。

功效:色泽鲜亮,入口香脆,降压降脂,滋阴润肺,养颜美容。

麻蓉冬瓜

原料:冬瓜500克,芝麻酱25克,香菜50克,葱花10克,麻油20克,花椒10克,盐3克,味精2克。

做法:先将冬瓜刮皮,去瓤后洗净,切棋子状大块。香菜择洗干净切断。芝麻酱加麻油调稀。锅内放入清水,下冬瓜块,加花椒、盐同煮至熟,待汤汁渐少时,将稀芝麻酱淋入锅内,不断炒浓,加味精后装盘,上面撒上葱花和一半香菜。炒锅内放入剩余麻油,烧热后倒在香菜和葱花上,撒上另一半香菜即可。

功效:清香味美,利尿解毒,止渴除烦。

来源:都市快报    作者:    编辑:沈涛    

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