带鱼表面的银色物千万别刮

    吃鱼可以改善心情

    省水产质量检测中心主任王扬还为大家介绍了常见水产品的食用方法，看看其中有没有您的知识盲点。

    吃鱼真的很养生。一般鱼类的蛋白质含量可达15~20%，贝类的蛋白质含量约10%，而且蛋白质品质较好，含有人体所需的各种氨基酸，特别是人体需要量最大的亮氨酸和赖氨酸。每天大约200g的鱼肉摄入量，就能保证人体全天所需的蛋白质。

    吃鱼能让人变聪明是有道理的，比如带鱼表面银色的表层物质就是脂肪，它是带鱼营养价值最高的部分。很多人吃带鱼的时候，会把这层银白色的物质当成带鱼的鳞片刮掉，这是错误的哟。

    每100g虾皮含钙991mg、磷582mg，其中含钙量是鱼类、蛋类无法比拟的，素有“钙库”之称。当人体镁元素不足时，人就会感到心情抑郁，吃鱼可以达到改善心情的目的。硒具有抗癌、增强抵抗力等作用，鲑鱼的硒含量是最高的。

    人每天吃100g鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，所以，经常吃海鲜的人群，不需要食用加碘盐。

    鱼油和鱼肝油不同

    鱼肝油吃多了会中毒

    鱼油和鱼肝油的问题，王扬也专门给出了解读。

    鱼油是从鱼体获得的所有油类的总称，包括体油、肝油和脑油，其主要成分是ω-3脂肪酸；鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等肝脏中提炼出来的脂肪，主要有维生素A和维生素D；所以，鱼油和鱼肝油并不是一回事。

    需要注意的是，鱼肝油具有食用量上的限制，维A和维D一旦大量摄入，很难短期排出体外，易导致中毒，症状是骨痛、皮肤黏膜改变、颅内压升高等，还可能有恶心、晕眩、睡或两眼内斜视、眼球震颤与复视。

    一般孩子服用鱼肝油的年龄只需到1岁半或2岁即可，服用时也一定要适量，再给婴幼儿喂养配方奶粉及各种强化食品时，家长应阅读配方中维生素A和维生素D的量，以避免食用过量。