喝0脂肪饮料，不会胖？
杭州网 发布时间：2014-08-19 07:27
指导专家 浙江医院营养科副主任 陈洁文
到超市买饮料，你一般会选择什么样的类型呢？网上相传，目前许多饮料厂商走出了各式各样的概念路线，以赢得消费者喜爱，比如说抗氧化、美容，0脂肪、瘦身等主题饮品。那这类概念饮料到底是不是如传说中的一般好呢？于是，记者选了其中一个“0脂肪”概念饮料来做观察。
前前后后跑了几家大型超市，记者发现大多数饮料的营养成分表上，脂肪和蛋白质这两栏都标注着“0g”，另外，还有些活性乳酸菌饮品、0脂肪脱脂牛奶，那么这些没有脂肪含量的饮品，喝了真的不会长胖么？
“0脂肪不等于0能量，饮料里面还有好多单糖成分，以及大量碳水化合物，所以喝了照样会长胖。”浙江医院营养科副主任陈洁文这样解释说。
1/ “0脂肪”不等于“0能量”
在世纪联华朝晖店，记者买了3款“0脂肪”含量的饮料回来，分别是某些品牌的西柚汁、乳酸菌，以及100%鲜榨果汁。
分别查看了3款饮料，按照每100ml为例，各自在营养成分表上标注的含量分别如下。该西柚汁：能量160kj，脂肪0g，蛋白质0g，碳水化合物9.4g，钠26.9mg，维生素C22.5g；该乳酸菌：能量275kj，蛋白质1.1g，脂肪0g，碳水化合物15.1g，钠22mg；该100%鲜榨果汁：能量226kj，蛋白质0g，脂肪0g，碳水化合物13.3g，钠18mg。
像这样标注着“0脂肪”含量的饮料，到超市里随手拿起一瓶，就会看到，有的还会在包装纸最明显的地方写着：0脂肪、无负担等字样。据世纪联华的工作人员说，“最近，买脱脂牛奶的人不算多，但是买乳酸菌、鲜榨果汁等饮料的人特别多，尤其是一些年轻小姑娘，隔几天就来买一次。”
提起乳酸菌饮料，闺蜜阿言就很“爱”，她说隔几天喝一瓶“乳酸菌”，不仅肠道好、还能减肥。然而，这些所谓的0脂肪饮料，喝了也会长胖，因为0脂肪并不等于0能量。
陈洁文说：“你看看那些饮料配料，就会发现里面含大量的麦芽糖、果糖、葡萄糖等单糖成分，还有较多的碳水化合物，这些都能产生能量，同样会让人快速长胖。”
据查证，每100g大米，含碳水化合物75g，煮熟后大概是40g左右。比较一下，就拿喝一瓶300ml的乳酸菌饮料而言，其碳水化合物的含量是45.3g，等于说摄入了接近2两米饭的热量。
2/ 100%纯果汁，喝了也会胖
不管是鲜榨，还是新鲜感，在市场上，部分商家默默地把“鲜”换成了“纤”字，意思就是说，喝了这种100%纯果汁，就能畅享“纤”感，塑造迷人S曲线，而事实上，这类的果汁的“纤体”效果并没有传说中的好。
“自己用榨汁机鲜榨的果汁，基本上都太浓稠，还带着酸味，为了改善口感，商家在制作果汁时，都会放一些添加剂（甜味剂、防腐剂等），包括食用香精、素色等，所以100%纯果汁饮料不太会有。”陈洁文说：“当然，在符合标准的范围内，添加剂对人体不会任何有影响，但如果长期食用，身体会产生一定负担，以至于出现变胖等情况。”
来源：每日商报 作者：实习记者 史杭芝 通讯员 孙洁 朱小芳 编辑：郑海云
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