彩色花生 花冠色最甜、浅紫色最糯、黑色营养价值最高
杭州网 发布时间：2013-08-20 06:38
记者 陈中秋 摄
8月17日17:49，李先生来电：我是农科院的，星期一下午3点在浙江省农业科学院有彩色花生品尝会。有黑花生、白花生，还有红白相间的，大概有七八种颜色。这些花生营养价值都很好，现在很多人也都很注重养生，如果你们感兴趣可以来看看。
记者殷军领核实报道：浙江省农科院位于秋石高架和德胜中路交叉口。李先生是省农科院经济作物研究室副主任李付振。
品尝七彩花生现场打分
“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”
“白胖孩，坐沙滩，外穿大麻衣，里套小红衫。”
——打一食物。
相信大家都能很快猜出这个谜语，对，就是花生，大家都吃过。如果再问：花生米是什么颜色的，大家也会脱口而出，是红色，因为它穿的是“小红衫”，住的是“红帐子”。
昨天，省农科院经济作物研究室副主任李付振，邀请农科院专家、乡镇农技所科技员、浙师大生物技术专业学生和我们，共同品尝了他培育的彩色花生。
彩色花生说的是花生种皮所呈现出的不同颜色，李主任共培育出了7种，颜色从浅到深分别为白色、粉红色、浅紫色、花冠色、紫色、褐色、黑色。按顺序、分生熟摆在会议室圆桌周围，每种彩色花生都标有编号。
下午3点，品尝会正式开始，大家结束讨论，扑向七彩斑斓的花生。大家各自选择喜欢的花生颜色，我先选的是浅紫色熟花生。我两手一扣，仰头嗑到嘴里，忍不住咂嘴。“味道还不错，就是有点咸。”
“外面小餐厅帮我煮的，老板是北方人，口味重。”李主任说。
有人喜欢吃煮熟的，说安全卫生；有人喜欢吃生的，说脆灵鲜美；还有的爱上了李主任的最新发明“花生芽菜”——生花生泡上四五天后发芽，上锅爆炒，加上酸菜、肉丝，香脆可口，说就差一瓶啤酒。
李主任说，花生中含有一种生物性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，花生发芽后白藜芦醇含量迅速增加。“这是个新菜，一般人我不告诉他。”
一阵熙攘过后，大家才想起来要打分。评分表共分糯性、甜度、综合食味三项，平均分50分，大家根据自己口味和喜欢增加。
浙师大的三位生物技术专业的女同学吃得最仔细，打分也最认真。根据她们三个的评分表，花冠色最终赢得了她们的“芳心”，各项评分都是第一。我自己逐个尝过认为，花冠色（生）最甜，浅紫色（熟）最糯，沙沙的很好吃。
来源：都市快报 作者：记者殷军领 编辑：高婷婷
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