30户家庭找到最当令的九种野菜

1.鸭儿芹　　功效：味辛，性平，无毒。能发表宣肺，祛痰止咳，利湿解毒，化淤止痛。　　有两种有毒的植物跟鸭儿芹长得很像，大家千万不要弄错。一种叫毛茛（gèn），喜欢干旱一点的环境；另一种叫石龙芮，喜欢长在多水的环境。这两种的叶片都比鸭儿芹的小一些。

石龙芮

毛茛

2.蔊（hàn） 菜　　功效：味辛、微甘，性凉，无毒。能发表散风，祛痰止咳，清热利湿，活血解毒。

4.车前　　功效：味甘，性寒，无毒。能清热利尿，凉血消肿，清肝明目，祛痰止咳。

3.繁缕　　功效：味酸，性平，无毒。能清热解毒，消积通乳，活血止痛。

上周六春光明媚，是个出游的好日子，快学网举办了第一次挖野菜活动。天气好，心情也好，约定的时间临近，浩浩荡荡来了30多户家庭，共七十多人。

多亏浙江中医药大学药学院的12位同学竭力相助，活动安排得井井有条。挖野菜的位置选在龙井路（龙井八景景区），浙江中医药大学中药学博士张水利老师，带着大家边走边讲，上了一堂内容丰富的野菜识别课。

小和山植物园九溪野菜都不少

张老师说，野菜生命力旺盛，只要细心观察，杭州随处可见。不同的地方长着不同的野菜，宝石山上胡葱相对较多，小和山、植物园、西湖边、茅家埠、九溪、万松岭、龙井村、浙大华家池校区野菜也不少。

挖野菜有讲究，千万不可连根拔起，野菜是草本生植物，不要挖它的根，采摘完以后它还会继续生长。这叫：斩草不除根，日后还有得吃。

手在草木中，就是“菜”

张老师还给大家介绍了他对“菜”字的理解。

《说文》里，对“菜”是这样解释的——“菜，草之可食者”。这还没有完全解释菜之真意。

菜，从字形看，是手在草木中采摘，菜应该包括草本类蔬菜（大部分菜）和木本类蔬菜（如香椿芽）。蔬，古同“疏”，有“疏导、开通”之意。《黄帝内经》里讲“五菜为充”，即指填充人的肠胃，增加饱腹感，其中内含的粗纤维可促进肠道毒素的排泄。

小篆“菜”比较形象：上面是草，下面是木，中间一只手（从侧面观察到的手形，演变而成）正在采集草木。

杭州眼下最当令的九种野菜

这一天，大家在龙井路一带共发现了9种野菜，都是这个季节最常见的。“鸭儿芹”是张老师认为春天里最好吃的野菜，“繁缕”排第二。

夏秋冬三季也有野菜

野菜一年四季都有，但多数在春天生长，其余三季相对少见。

春天里，除挖到的九种野菜，胡葱、龙葵、羊蹄、地木耳、地肤、东风菜、马齿苋、牛尾菜、苦荬（mǎi） 菜、刺儿菜、苦菜、黄连芽等，杭州也很多。

夏天的野菜有：败酱（苦菜）、革命菜、鸭儿芹、萹蓄、蛇莓、费菜等。

秋季野菜：乌蔹莓、绞股蓝、垂盆草、金针菜、柿叶、刺苋菜、野菊等。

冬季野菜：大巢菜、小巢菜、酢浆草、山莴苣等。

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