你是否因为刚吃了大蒜而发愁？喝一杯牛奶吧，能很快解决你的难题。

新的研究显示，当你吃了大蒜或者咖喱之类的东西，为嘴中的臭气而感到一筹莫展时，一杯牛奶是你最好的解决问题方式。

用熟丁香以及其他香料与牛奶进行对比，在减轻大蒜等刺激物所散发出的奇特而持久的味道方面，牛奶明显比其他物品更有效。

人在消化过程中，不能分解大蒜中的化合物——甲基烯丙基硫化物（AMS），因此，这种化合物只能通过人的呼吸和汗水来释放。即使你拼命刷牙，也无济于事，这种明显的刺鼻味道仍然存在。现在，我们就可以松一口气了。因为在我们的冰箱里，就有着这么一种简单的解药——牛奶。

美国俄亥俄州立大学的食品科学家发现，喝200毫升的牛奶就可以减少呼吸中50%的AMS化合物。

以一名志愿者的呼吸样本做实验，实验的结果是：在除大蒜味这一方面，全脂牛奶比脱脂牛奶的功效

尽管许多草药有保健的性能，但是其食用过后残留的辛辣口臭仍然使得人们对其难以亲近。

谢勒尔·巴凌杰教授是这项研究的主要执行者，他说：“大蒜用于医药已有上千年历史，它也是人体硒、维生素B6、维生素C的很好来源。它有助于降低血压和胆固醇，也能减少癌症风险。但是，食用大蒜会导致严重的口臭，身体也会有很难闻的气味，并且这种味道会持续好几个小时。”

如果食客在吃饭的时候就喝上一杯牛奶，那么除异味的效果会比饭后喝更好。在吃大蒜的时候就喝上一杯牛奶，能够比较快比较有效地盖住大蒜的味道，加强除臭效果。

其他的食物都无法像牛奶一样，这么有效地控制住大蒜味。科学家们还试验了李子、罗勒、茄子、蘑菇等食物，但是，牛奶在掩盖食物的挥发性气味上还是更有效。这项研究结果发表在《食品科学杂志》上。