星巴克App页面截图

近日，一起发生在美国西雅图的诉讼，将全球咖啡巨头星巴克推上了风口浪尖。消费者指控星巴克八款蛋白饮料虽标着“无糖（Sugar-Free）”，但实际含糖量并不低。面对质疑，星巴克则以产品本身没有加糖、饮料中的糖分来自牛奶等原料作为回应。

企业在生产过程中没有加糖，是否可以标注“无糖”？“无糖”产品是否就比添加了白砂糖的食品更健康？我们和相关专业人士聊了聊，发现在全民控糖的浪潮下，从现制茶饮到电商糕点，标签上的“无糖”与消费者认知的“0糖”，或许隔着一条巨大的信息鸿沟。

“无糖”饮料喝出9克糖

星巴克回应：“糖分来自牛奶”

近期，网上有消息称，有消费者在美国西雅图地区发起诉讼，指控星巴克八款蛋白饮料虽标注“无糖（Sugar-Free）”，但实际上含有不同量的糖，涉嫌虚假宣传。星巴克美国官网显示，一款16盎司的冰无糖香草蛋白拿铁，营养表中明确标注含糖量为9克；同规格热无糖香草蛋白抹茶，总糖含量达到16克，更大杯型的20盎司版本总糖甚至达到20克。产品配料表上写有牛奶以及乳清分离蛋白（来源于牛奶）。

对此，星巴克方面表示，饮料中的糖分来自牛奶，产品本身没有加糖，使用了无糖糖浆调味。星巴克发言人则称：“公司一直持续、清晰地在产品公告、菜单、营销材料、官网和App中，提供其蛋白质饮料、无糖选项、定制选择和营养成分的有关产品信息，我们打算坚决辩护。”

在中国地区，星巴克也有0糖或不另外加糖产品进行销售。打开星巴克App，左边的分类中有“真味无糖系列咖啡”的选项，包括了百香果风味拿铁、香草风味拿铁和玫瑰20拿铁等五款饮料。除了百香果风味美式外，其余四款都在品名后面明确标注了“不另外加糖”。饮品介绍页面显示，“0糖”指饮品中添加的无糖风味饮料浓浆。

“不添加糖”可以标注为无糖吗？

在生产过程中不添加糖，就能标注为无糖食品吗？

从现制饮品看，《市场监管总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》（市监食监二〔2018〕19号）明确，奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容；产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。菜单写“不另外加糖”本身没问题；但如果直接标“无糖”，就要满足GB 28050的相关阈值要求。

浙江省市场监管局的相关工作人员表示，根据国标GB 28050《预包装食品营养标签通则》，“无糖”有硬性门槛：每100克或100毫升的食品中，总糖含量必须≤0.5克。“总糖”包括单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等）。“无糖”看的是该产品的总糖含量，不是看有没有额外加糖。哪怕糖来自牛奶、水果等天然原料，只要每100毫升总糖>0.5克，就不能标注“无糖”；只能标注“不另外加糖/0添加糖”，否则涉嫌误导宣传。

杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长王明媛表示，杭州食品生产企业中，很少有打无糖概念，有部分糕点生产企业会做一些低糖、代糖产品，提供给控糖、健身等特殊人群，很多人以为“无糖=不加白砂糖”，忽略牛奶、酸奶里天然存在的乳糖，对控糖人群、糖尿病人会产生误导。

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