骑手收入少了，商家利润薄了

感受到外卖大战余波的，还有骑手和商家。

淘宝闪购兼职骑手小方回忆说，去年夏天他刚入行时，外卖大战补贴正欢，“去年什么补贴都有，今年全没了”。

外卖的单价收入也在减少。“去年，我每个月跑1100单能挣8000元，今年要多跑200多单，才能赚到相同的收入。”小方苦笑着说。

更深层的问题是骑手过剩。外卖大战期间，大量新增骑手涌入。据《中国即时配送行业发展报告》，配送从业者规模已突破 1800万至1900万，而行业实际需求远低于此。蛋糕还是那一块，但分蛋糕的人多了，骑手们也不得不开始抢单。

“用餐高峰期的时候，平台会自动派单。但到了下午，订单量减少，就得靠骑手自己的手速抢订单了。”小方说，“但抢单很难，我一般都抢不到。”

在杭州跑了10年外卖的骑手小刘也有同样的感受：“去年，中午3个小时可能能送25单左右，最少也能送接近20单。但今年，大部分人午高峰都只能送15单了。”

骑手难，商家同样不轻松。

杭州市拱墅区一家麻辣烫店的店长透露：“今年平台的抽成和佣金涨了，满减补贴和配送费优惠的成本，也需要由商家承担。”

无奈之下，麻辣烫店在外卖订单中增加了2元钱的打包费，但这2元钱，在平台需要扣除的钱面前，简直是小巫见大巫。“我们还是更喜欢做线下订单，怀念外卖大战之前的日子。”他说。

不只点餐，日用百货也交给外卖

价格补贴虽然消失了，但外卖大战在大家的消费习惯里留下了深刻的烙印。

在杭州读研究生的小朱说：“以前经常去食堂吃饭，那段时间之后，好像点外卖就成了第一选择，一到饭点就打开外卖软件刷。”

她向橙柿财经展示了自己的外卖订单页面，基本上每天都有1到2次的外卖订单。小朱把5月份的外卖记录加起来算了算，一共有37笔订单，6月份有36笔，涵盖美食、奶茶、杂货、日用品等。

值得关注的是，除了餐饮消费，现在大家也更习惯在外卖软件上下单药品、日用品了。“以前买洗衣液、纸巾、垃圾袋这类生活用品，第一反应是打开淘宝下单，等上两三天的快递。但现在，我习惯直接在外卖平台上搜。”小朱觉得，反正价格差不多，外卖30分钟就能送到家门口，比等快递方便太多了。

像小朱这样的消费者并非个例。外卖软件上，各大药房的月售总量都达到2000多单，超市的月售总量更是突破1万单。

由此可见，外卖大战虽然烧掉了平台千亿资金，却也用最短的时间完成了市场教育。

当“万物皆可外卖”深深扎进用户们的心中，即时零售的赛道已经被彻底拓宽。过去只在饭点打开外卖App的用户，如今会在加班时点一杯咖啡，在周末下午叫一份水果切盒，甚至在家务间隙下单几卷垃圾袋。

眼下，三巨头的商业大战虽已落幕，但外卖这种即点即达的消费方式，早已在消费者心中深深扎根。它不再只是解决一顿饭的工具，而是一种关于效率和便利的生活态度。而这，或许才是这场千亿烧钱大战留给市场最深远也最意外的遗产。

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