在杭州享受纯正的澳洲美食

君悦酒店

地址：湖滨路28号

这个五月，杭州君悦酒店携手澳大利亚旅游局联合推出澳洲美食主题活动，在此期间，酒店在各处摆放了澳大利亚特色的装饰品，以营造出悠闲自在的度假氛围，再就是酒店咖啡厅及君悦牛排馆，邀请了Mr Willis餐饮品牌主理人Craig Willis，联名推出澳式特色早午餐及澳式牛排晚餐。

早午餐也就是很多年轻人都喜欢的brunch，早午餐拼盘的基础款通常由蔬菜色拉、烟熏三文鱼组成，无须多少烹饪手法，讲究的是一个天然、健康与美味并重。再根据自己的喜好不断往里面“加料”，比如牛油果、香肠、培根、面包，再豪华一点的，还能添一点鱼子酱。

进入“澳大利亚烤肉派对”环节，主厨在现场堂做，慢烤的澳大利亚牛腱子切成块，肉色呈现喜人的粉红色，却仍保留着嫩嫩的口感。再往后的甜品，就一定要尝极具代表意义的澳大利亚奶油蛋白饼，这种在澳洲发明的甜品，名字却源于俄罗斯芭蕾舞者帕芙洛娃（Anne Pavlova），据说当年她去澳大利亚巡演，有甜品师以她为灵感创作了奶油蛋白饼，以此来赞美她的舞蹈。

吃过澳洲风格的brunch，少不了还要来一杯澳白，这种起源于澳大利亚的牛奶咖啡，与拿铁和卡布奇诺相比，奶泡更薄，且温度适宜，因此在喝的时候每一口都能同时喝到奶泡和咖啡液，体会到更多的丝滑。

吃一桌有历史感的功夫菜

新侨饭店

地址：解放路226号

由苏州南园宾馆、绍兴咸亨酒店、杭州新侨饭店联合举办的“流动的盛筵”今年进入第二季，三家酒店中“最年轻”的新侨饭店都已经有37年历史了，而南园宾馆有72年历史，咸亨酒店的历史更是长达130年，可厉害了。

在新侨饭店焕新开业的西湖17·湖景餐厅举办的晚宴，是本季“流动的盛筵”的第二站，一宴尝遍三地。西湖莼芽玫瑰鱼圆炖乳山生蚝由新侨饭店出品，由传统的莼菜鱼圆汤演化而来，鱼圆口味不变，只是被精心制作成玫瑰花的模样，更显娇嫩。当季的西湖莼菜取最嫩的芽头部分，自带爽滑口感，清新如春天。

江南三白狮子头来自苏州，充分体现出淮扬菜的精致，“三白”指狮子头外面贴着的太湖银鱼，以及制作狮子头的白虾与荸荠。切碎后的虾仁与荸荠混合着猪肉成馅，细腻油润，吃着与普通版的狮子头很不一样。

水晶冻牛肉由咸亨酒店的主厨制作，很像小时候家里做了红烧肉，第二天将肉跟肉冻一起舀到碗里，拌饭神器哦！当肉冻在口中化开，牛肉与之混合，更具风味。

另一个富于创意的是常山胡柚龙井茶炖竹燕窝，形态上借鉴了传统的蟹酿橙，不过是换了常山胡柚，酸甜的竹燕窝可以品出胡柚的微苦，还有几分龙井茶香，层层叠叠的。

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