五月中旬，送走了游客大部队，杭州人开始往西湖边跑，因为天气好啊——当下的气温，进可在户外吹个风，退可以室内远眺湖景，再顺便吃点好的，这才是我们喜欢的美好初夏。

最近美食界的新鲜事，是花房老黄在南山路开了新店，外婆家则拿下了断桥边北山路10号的绝佳店面；以及君悦酒店携手澳大利亚旅游局联合推出“澳”游其间，“悦”享世界主题宣传月活动，新侨饭店则与苏州南园宾馆、绍兴咸亨酒店联合举办了第二季“流动的盛筵”。

叫花鸡迎来高光时刻

外婆家（西湖断桥店）

地址：北山路10号

作为一个杭州人，我要向每一个人安利外婆家在断桥边的新店！首先来看地段，离断桥几步之遥的黄金地段，直面西湖。店里的一楼临街是大玻璃窗，但更推荐二楼的露台，可打电话预订露台外侧的景观位，然后傍晚时分到达，能欣赏到西湖边光影的变化，运气好还能看灯光秀。

再来看菜品。景区的外婆家跟商场的外婆家菜品会有些不同，景区店的杭州名菜特别值得推荐，比如叫花鸡。这个时候就要以断桥为背景，托着叫花鸡拍个蓝调照片，这才是杭州名菜的风范。严格来说这是叫花鸡的改良版，并没有用荷叶包裹，在砂锅里焗制而成，表皮松脆、鸡肉柔软，更难得的是这种做法，很好地留住了鸡肉的水分，而且连鸡胸部位也入味了，一整只鸡都不肥不柴，因此火速成为新店的第一爆款。

外婆红烧肉也是大IP，要说大家对红烧肉的喜爱真是难以言表，有数据显示，在视频平台上开辟教烧菜的直播，开始都是靠红烧肉来吸引人气的。外婆家的这一款红烧肉，软糯咸香，还加了年糕和鸡蛋，蘸了那汤汁就饭，很有怀旧意义。

其他的经典菜还有龙井虾仁、虾肉小笼，再就是全家福。全家福相当于杭州人过年时吃的那个汤，里面有肉圆、鱼圆、蛋饺、发皮、大虾等等，每一种配料都贡献了自己的鲜美，那一碗汤回味无穷。

还原小时候的美食

花房私厨中餐厅

（柳浪闻莺店）

地址：南山路87号3幢

一直以来，“爱火腿的老黄”是大家对花房私厨老板的总结，同时也是“爱怀旧的老黄”，他尝试着还原了很多自己童年时代喜欢吃的美食。所以这次在南山路上的新店，一方面整体菜式显得更年轻，另一方面在口味上又遵循着传统的杭州味道。

新店的面积有点大，老黄将它划分成不同的区域，店内、店外形成联动。我个人比较喜欢的是这个蒸菜区，巨大的蒸笼里，有各色当季的蒸菜，这个模式有点像萧山的蒸菜馆，万物皆可蒸。特别引人注目的是那些铝制饭盒，哪个小时候没带着这样的饭盒去上学？

现在他用饭盒做香肠蒸饭，用的是自家制作的土猪肉香肠，那饭盒盖子一打开，肉香伴随着热气喷薄而出，一起吃饭的小伙伴们纷纷表示，以后走过路过一定要进来打包一份。可是很快，大家又觉得，老黄做的葱油小烧饼也很适合打包啊。这是新鲜出炉的、老杭州的葱油小烧饼，撕开后能看到千层酥夹着绿色的葱末，带出香喷喷的猪油香，如果能配一碗唯新贡丸汤就完美了，必须是加了芹菜末的那种。

除了蒸菜还有一些砂锅菜，这一锅蚕豆看着不起眼，做起来还蛮费工夫，蚕豆要先煸炒过，然后再用火腿鸡汁焗。蚕豆顿时身价暴涨，每一颗豆子都软烂了，吸足了火腿鸡汤的精华。

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