距离农历新年还有20余天，不少都市人就抱怨：年味越来越淡，找不到儿时的快乐。

那就去临安西部山乡寻找年味吧：那里家家户户贴“福”字对联，集市上吃冰糖葫芦冻米糖，村里看民俗表演舞龙舞狮，家门口找一块空地就能放烟花鞭炮……

当然，还有那勾起无数游子乡愁，香喷喷、美滋滋的“年猪饭”。

年猪饭——记忆中的乡愁

山村里炊烟袅袅，锅里热水烧着，白色水汽冒着，案板上的大肥猪被五花大绑，“嗷嗷”直叫，只待杀猪匠“咔嚓”一刀放干了猪血，庖丁解“猪”，再由厨师将草猪肉、猪内脏煎、炒、煮、煲……

“一桌热气腾腾的年猪饭端了上来，亲朋好友欢坐一堂，举杯同庆，大快朵颐，那滋味‘不是一般的美’！” “85后”的雷云从小生活在天目山乡，长大后住进了临安城区，尽管生活越来越好，但山乡里的“年猪饭”始终是她记忆深处最浓郁的年味。

“本周三昌化就要举办‘唐昌年味’浙西民俗文化节，就有‘年猪饭’吃！”雷云已经蠢蠢欲动，迫不及待想回到老家。

“过年前两三个星期是杀年猪最热闹的日子，我小时候，村里家家户户都养年猪，今天我们家杀年猪，过几天就隔壁邻居家杀年猪……只要去帮衬，就能吃到年猪饭，有时还有猪肋条带回家。”雷云说。

她坦言，30多年前的临安山村人家，物质条件还比较匮乏，人们不会顿顿有肉吃，更多的是把年猪肉腌制成火腿、灌腊肠，放着慢慢吃，甚至吃一年。

所以过年吃新鲜出炉的“年猪饭”，成了无数大人、孩子最期盼的“打牙祭”美食月，光一盘炒猪肝就可以吃得满嘴流油，一道猪肉炖腌白菜暖锅更是能从中午吃到晚上。“暖锅里可以不停加食材，越滚越好吃……”

如今生活条件好了，平时雷云在城里海鲜、烤肉、自助餐天天都能吃到，但“年猪饭”永远是她心底的“白月光”，无可取代。

“每年过年，我都会和老公、两个孩子回昌化镇后营村和父母一起吃‘年猪饭’，烧七八个和年猪有关的菜，加四五个家常菜：鸡、鸭、鱼、蔬菜。”

她还表示，“年猪饭”不光家里吃，还要和村里的亲朋好友、在外创业的年轻人一起吃，吃着这样的农家盛宴，聊着一年的得与失，乡愁里的忆苦思甜，气氛才更好。以至于不少人一年不吃“年猪饭”，就感觉年都没过。因为，没年味。

“年猪饭”桌上，人们把酒言欢，还赋予这顿饭好口彩：新的一年，“猪”（诸）事顺利。

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