开一间咖啡店，是很多打工人的终极梦想。不过首先，你得能早起。

早上7：00多，当大部分年轻人还奔波在上班路途时，在杭州经营着两家咖啡店的王昕，早早地来到了咖啡店，开始迎接第一波咖啡消费高峰。

近年来，早上一杯咖啡成为年轻人“续命”的标配。为了抢打工人的第一杯咖啡，杭州一半以上的咖啡店将营业时间提前到早上8：00以前，最勤奋的咖啡店早上6：30就开始营业了，还有的咖啡店凌晨2：00还在送外卖……

旅游行业转型开咖啡店

最卷的是早上第一杯咖啡

王昕原本从事的是旅游行业，前几年受疫情影响不得不转型。去年，他在杭州钱江新城的富春路开出了第一家咖啡店——双囍咖啡铺。

这是一家定位社区的咖啡小店，店面不大，只有20多平方米。开店之前，王昕认真考察调研了附近的咖啡店，发现大部分咖啡店的开业时间是早上8：00，甚至更早，因为很多年轻人养成了上班前喝一杯咖啡的习惯。

为了吸引年轻人来店里消费早上的第一杯咖啡，王昕对这家店的定位很明确：每天开门营业时间是早上8：00。咖啡的名字来自职场的很多梗，比如东南亚不焦虑咖啡、莫生气美式、不躺平咖啡。

今年4月，王昕在杭州大学路的燕子弄开出了第二家咖啡店——“半间浮生”。这家店的面积比双囍咖啡铺大了不少，咖啡店周围除了社区，还有很多写字楼，以及医院。

这两家咖啡店的营业时间，都是早上8：00至20：00。

杭州最早的咖啡店

早上6：30就开门了

一半咖啡店8：00以前开门

最近，有橙友发现早上7：00多路过星巴克，发现咖啡师已经在埋头工作，里面还影影绰绰坐了第一批喝早咖啡的人。“城西的咖啡馆真的太卷了！”

作为大型居住区，杭州城西聚集着各大咖啡连锁品牌和独立品牌，大部分门店开业时间是早7：00或7:30。比如星巴克、瑞幸早上开门营业时间是7：00，皮爷、Manner、Mstand、库迪等的开门时间大都是7：00至7:30。附近居民区的社区咖啡，早上开门营业时间从8：00至9：00不等，只有少数咖啡店的营业时间是在9：00以后。

在大众点评上，杭州大部分星巴克、瑞幸等的咖啡连锁店，营业时间是早上7：00至22：00，只有极少数门店的营业时间晚于8：00。

杭州勤奋的咖啡店早上6:30就开门迎客了，比如位于南星桥附近的一家星巴克，每天的营业时间从早上6:30至22：00，一天营业时间长达15.5个小时。

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