好茶配好盏——天目盏

陆羽对喝茶的茶具也颇有讲究：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。”

在他看来，好茶需配好茶具，唐代喝茶，以越窑烧制的茶碗为最上品。但他一定没想到，在300多年后的南宋，另一种喝茶器皿——天目盏，会成为时代“顶流”。

据《临安市志》记载，天目瓷（盏）“始于北宋，盛于南宋……”

风靡全网的宋代古装剧《梦华录》看了吗？剧中，刘亦菲饰演的赵盼儿上演了斗茶名场面，“宋韵四雅”之一的点茶，看得人激动又沉醉。

讲究生活品质的宋人，上至王宫贵族下至文人雅士都盛行“斗茶”之风，将这一“雅玩”发挥到了极致，天目盏展现了“黑盏白茶”的宋韵美学，备受推崇。

宋代学者蔡襄在《茶录》中写道：“茶色白宜黑盏”。抹茶色白，因此黑釉“天目盏”更方便观察汤沫变化，风靡朝野。宋徽宗也在《大观茶论》中说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。”

“事实上，宋代的天目盏和陆羽推崇的越窑也有交集，越窑中最好的是秘色瓷，是天目盏中青白瓷的祖先。”“天目窑烧制技艺”非物质文化遗产保护单位浙江天物文化科技有限公司总经理王慕刚说。

宋代的天目盏有多风靡？光天目山下，烧制天目盏的天目窑就有上百座，影响力是国际级的。

南宋佛教兴盛，天目山是佛教圣地，山上产好茶，又出好茶具。前来求法的日本僧人不仅把天目山佛禅带回日本，也带去师傅传承衣钵的信物天目盏，许多日本寺院尊天目山为祖庭，并把天目盏列为一级国宝。

日本的“濑户烧”制陶瓷技艺也源于“天目窑”。据《中国日本交通史》记载：南宋时期，加藤四郎左卫门随永平寺僧道元入宋，在天目窑学艺五年回国，先开窑于京都，后在濑户发现良土，以“天目窑”制陶瓷技艺，使“濑户烧”一举成名，开创日本陶瓷新纪元。加藤四郎也因此被尊为日本的“陶圣”。

时至今日，西天目山南面敖干水库、田干、月亮桥一带，还保存了当时烧制天目盏的天目窑遗址群。现已发现保存较好的古龙窑、馒头窑、马蹄窑等遗址33座，天目窑遗址群为“国家级重点文物保护单位”，还帮助杭州顺利加入“海上丝绸之路保护与申遗城市联盟”。

今天的天目盏，在天目山下的“天目一品”“天目良品”“手作坊”等现代天目窑发扬下，继续惊艳着世人，它们承天目古窑技艺，取天目山原材料，设计与时俱进，烧制的天目盏器型更趋时尚，不乏“曜变天目”等精品。

“最近推出的‘祭红天目盏’，就是在帝皇祭的基础上进行创新开发的，色泽更靓丽。天目青顶是中国名茶，天目盏又是世界名盏，好茶配好盏，人们在品茗时，不正细细品呷了‘吴越千年，一盏风月’吗？”王慕刚说。

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