品一撮天目青顶 喝一盏天目风月

这五个人，深深影响了临安 第二位：茶圣陆羽和临安的茶文化

吴越千年。

在千年历史长河中，吴越文化对杭州影响深远。

1000多年前，吴越钱王缔造了吴越国，筑钱塘、疏西湖、扩杭城，成就了“人间天堂”杭州，“纳土归宋”又避免了战火，为杭州成为北宋“东南第一州”、南宋都城，“点亮”宋韵文化打下了坚实基础。

可以说，在杭州，“吴越文化”与“宋韵文化”一脉相承。

临安，作为吴越钱王的出生地和归息地，秉承吴越文化，千年来又涌现过哪些代表性人物？第二届吴越文化节到来前夕，都市快报联合临安区委宣传部推出“古今对话·梦回千年”系列报道，带你梦回吴越，读懂“吴越千年”的深意。

今天穿越至1200年前，对话茶圣陆羽。

天目有好茶——天目青顶

陆羽曾评价临安的茶：“杭州临安、于潜二县，生天目山，与舒州同。”

他一生嗜茶，精于茶道，在苕溪畔撰写世界第一部茶叶专著——《茶经》，也曾沿苕溪溯源，一路品鉴湖州茶、径山茶、临安天目茶，临安当地的好茶令他印象深刻。

在陆羽看来，种茶的土壤，最上乘的是岩石充分风化的土壤；煮茶的水，最好的是山泉水。

正是临安的好山好水，孕育了好茶。

临安的地貌为“九山半水半分田”，丘陵多、植被盛，地势西高东低，海拔相差1700余米，拥有适合不同茶树生长的海拔和小气候，且不乏种茶最上乘的岩石充分风化的土壤。煮茶的上乘山泉水更是不计其数，得天独厚的自然环境为天目茶“出圈”提供了极佳条件。

对临安茶最早的记录可追溯上2000多年的“梅福天目植茶”，因此也有“杭为茶都，临为茶源”之说。

人言“高山出好茶”，临安的高山上经常云雾缭绕，天目茶因此得名“天目云雾茶”。

唐代，陆羽将临安茶视为好茶，将其写入《茶经》；明代，临安茶已经被奉为皇室专享的“御茶”；清代，临安的天目云雾茶在南洋劝业博览会上荣获特等金质奖……上世纪70年代末，临安对天目云雾茶重新进行挖掘研究和创新，命名为“天目青顶”。

今日的“天目青顶”主要为本地群体种，部分俗称“野茶”，长久生存已与环境融为一体。如太湖源的东坑野茶，普遍生长在海拔600米到800米的天目山群山上，陡峭山壁上的采摘需借助绳索。这里的“东坑茶、西坑水”是绝配，只需一小撮茶叶，就能连续泡上四五杯茶，茶香浓郁、口感丰富、回味甘甜。

今天的“天目青顶”，不仅是“杭州市十大名茶”“浙江省级名茶”“中华文化名茶”，还获得国家原产地证明商标，是农产品地理标志产品。

“目前，临安共建有6万余亩高山生态茶叶基地，生产天目青顶、龙井茶、白化黄化茶、天目红茶、天目毛峰等系列名茶和有机出口大宗茶。”临安茶叶首席专家丁洁平表示，陆羽千年前品的这杯茶，已经在临安大地开枝散叶，结出当代茶文化的硕果。

上个月，临安区举办了临安第十一届茶俗文化旅游节，发布了3条“吴越名城·天目茶香”茶文化旅游精品线路和7家茶文化旅游体验点，引导广大茶友“天目寻好茶，临安觅知音”。

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