原价66.2元的瑞士黑巧克力现价22.2元、原价19元的牛肉粒现价3.9元、原价249元的红酒现价99元……走进临期食品特卖店，货架上琳琅满目的标价让人心动。“买了满满一大袋也就几十元。”价格优势下，杭州的年轻人“买买买”停不下来。“临期食品”成为社交网络热词，屡屡登上微博热搜，也成为不少年轻人的选择。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元。2021年临期食品行业开始受到资本、用户关注，多个品牌获得融资，预计2025年中国临期食品市场规模达401亿元。中国连锁经营协会近期发布的《市场端临期食品经营现状报告》称，2026年中国临期食品市场规模约为471亿元。

开一家临期食品店赚钱吗？看似火爆的临期食品背后，会遇到哪些问题？记者近日进行了探访。

柯姆滋临期食品超市里的商品正在促销 记者 潘建萍 摄

A 年轻人热衷买临期食品

“这么便宜，要不要拿一包？”1月9日下午，在湖滨银泰好特卖商店，不少年轻人在选购心仪的零食，杭州姑娘小小看到货架上的咪咪虾条，被价格惊到，连忙问妹妹要不要。“嗯，是挺划算。”小妹妹笑着拿了一包，16包咪咪虾条原价11元，现在卖5.9元，小小觉得“赚到了”。“我记得10年前我上学的时候就是这个价格吧，反正买起来没负担，感觉很便宜，随便拿随便买。有种物价倒回10年的感觉。”

红酒、啤酒、饮料、零食……杭州人肖先生一家三口来逛好特卖，拿了整整一筐零食，结账时花了100多元，店员送上了新春特定的购物袋，红红的很喜庆。“满88元就可以送一个了。”肖先生一家是第一次逛临期食品店，“在湖滨银泰逛街，刚好看到了，就进来逛逛。”低廉的价格，让肖先生十分满意：“我看保质期还有很久，吃得好的话下次还会来的。”

“这个控卡套餐很划算，5餐只要29.9元。”杭州白领罗女士跟闺蜜一边逛一边交流买哪些最划算。记者看到，店门口的控卡5日餐非常显眼，内容包括北京风味麻酱海藻凉皮、苏式红烧肉海藻鲜米粉等5顿即食餐，好吃又能控制卡路里，最重要的是，价格相当实惠。

虽然是工作日下午，但店内年轻人来来往往，有的和闺蜜耐心挑选自己想要的东西，有的逛街口渴了进来买瓶水，有的一家人走走逛逛，好不热闹。据店员介绍，这家店是2022年上半年开的，平时生意还蛮好的，碰到节假日，排队结账是常有的事。“东西卖得便宜，确实很有吸引力。”

“我爱临期食品，距离保质期近有什么关系，反正不到这一天我都吃完了。”记者采访时，杭州姑娘花花坦言，临期食品最大的优势是价格，“习惯了用便宜的价格去买东西，如果用正价去买，我会肉痛死的。”花花说，自己喜欢吃薯片等零食，每次嘴巴寂寞了就会去临期食品店搜罗一些零食回来，不过她也在努力控制自己的购买欲：“不要一次性买太多，万一不好吃。我希望能吃得健康又有性价比，临期食品不是洪水猛兽，我和朋友都非常喜欢。”

除了在线下“买买买”，也有人喜欢网购。杭州姑娘安安喜欢在电商平台上买临期食品，“我没有时间出去买，我就专门在网上买，还会比一下价格，挑最划算的，不过，有的人可能会比较介意日期。”安安说，网上买临期食品唯一的问题就是快递有时候会破损，但是不影响食用。

记者在电商平台看到，网上的临期食品种类繁多，价格极具优势，销量也十分火爆。一款112克的印尼进口的芝士曲奇饼干，单盒到手价3.99元，月销超过3000件。100克葡萄干售价仅2.99元，月销也超过6000件。

豆瓣“我爱临期食品”小组有9万多名“临食工”（喜欢临期食品的人），大家在网上交流一切与临期食品相关的话题，目标是用打折的价格，吃到不打折的美味。临期食品也屡次登上微博热搜，不少人在小红书等社交平台交流临期食品买卖，吃临期食品也成为不少年轻人推崇的生活方式。

B 有人离开有人坚守

仿佛一夜之间，杭州的临期食品店如雨后春笋般冒了出来。好特卖在银泰城、龙湖天街等大型商场迅速扩张，还从主城区拓展到了临安。记者走访了几家好特卖，工作日下午人流不少，生意看上去都不错。然而，一边是疯狂的扩张，一边是不少品牌落寞离场。

“回家过年了，年后也不开了。”昨天，记者联系上下沙学林街买买特妹妹家的老板唐先生。唐先生说，特卖没赚到钱，还是挺遗憾的，原本是想树立自己的品牌，第一家店，想攒攒经验，打通商业模式，方便后续做大做强。唐先生做特卖，是机缘巧合，“自己刚好有商标品牌，想找个方向做突破。”不过，唐先生的创业之路并不顺利。“好的时候也就四五千，不够人工的。”唐先生把全部心思放在了店里，好在店铺是自己的，不用交房租。对于这家店，唐先生采取的是薄利多销模式，虽然是临期商品，但基本离保质期还有好几个月，价格很便宜，吸引了不少学生关注。为了促销，唐先生也想了很多办法，比如招募大学生楼长帮忙卖货送货，比如加入水果捞等新业态，比如重新装修重整旗鼓，不过，生意始终不温不火。临近春节，唐先生有点心灰意冷，恰好学生也放寒假了，他就回老家了。“东西没卖完，日期不好的扔掉了，好的还放着，寄了一部分回家当年货。”

位于武林路的柯姆滋进口食品折扣店店面不大，店里的临期食品琳琅满目，中午时分，经常有附近的居民前来选购。正在选购橄榄油的王阿姨告诉记者，她经常来这里买食用油，质量很好，价格也很便宜。店主冯先生说，2019年刚开业的时候，生意挺好的，新老顾客都很多，疫情三年，全靠老客们在照顾生意。“说实话，疫情没怎么赚到钱。”不过，进入2023年，冯老板对未来充满了信心，“生意应该会慢慢好起来吧。”冯老板说，店里临期的进口食用油、啤酒、饼干比较畅销，一般来说，日期离保质期越近，价格越便宜，橄榄油保质期还有大半年，差不多以市场价5折出售，超市卖的进口纯牛奶1L基本都要20元以上，在店里有时候个位数就能买到。“主要还是看日期来定价格，临期商品对应的价签会标注品名、产地及到期的日子。”目前，冯老板把店铺交给母亲打理，自己则主要做别的事情，很少去店里了。

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