杭帮菜人气王福缘居 隔壁不远处是上房揭瓦的两位jing姑娘
杭州网 发布时间：2022-11-15 09:51
BOOZE和JING’S老板黄晶晶（左）、何倞
上房揭瓦的两位jing姑娘
六年前，滨江星光大道二期汉氏大厦一楼大堂，COZY咖啡西餐厅开业，至今仍牢牢占据星光大道西餐环境榜榜一榜二。
去年1月，建国南路红星文化大酒店马路正对面，一幢独栋青砖老房，JING’S咖啡小酒馆开业，现在做到了吴山广场河坊街区域西餐环境榜第一名。
今年11月，河坊街杭帮菜人气王福缘居隔壁，BOOZE咖啡西餐小酒馆新店开业，没做过任何推广，已经在小红书抖音上疯传，慕名打卡者众。
三家店的背后，是两个姑娘，一个是温州人，另一个算半个温州人——黄晶晶、何倞。
“倞”字不多见，两个读音，作动词读liàng，意思是“求索”，作人名念jìng，意思是“强”。
这一个半温州人真的强，六年间，开了三家店，开一家火一家。
BOOZE和JING’S两家店相距不远，步行五分钟，都在建国南路沿线，两家店风殊类别，让人一见倾心。
三家店的风格和而不同，都是俩姑娘自己设计的，学的就是建筑设计，原来在杭州市建筑设计院工作。
“那时候天天画图，做城市大楼建筑设计，晶晶时间长一点，前后有个十来年，我五六年。后来不想再朝九晚五了。”何倞说起单位出来的原由，“那种做设计很枯燥的，就是不想画图了”。
一合计，不如一起开一家小小的咖啡馆吧！
“本来没想开那么大的，结果机缘巧合拿到了很大一个店面，层高又高，隔出了两层，结果开出来没多久就盈利了。”黄晶晶说。
相比原单位工作性质的密闭形态，出来开店让她们感到做得很开心，更开心的是，赚到钱了。
滨江首战告捷，她俩有了新的想法，何倞小时候就住在五柳巷梅花碑这边，就是最早一家老头儿油爆虾的位置。
“这片都是老房子，就想如果能用我们的力量注入一些新鲜血液的话，那多开心啊，刚好也有回到市区的想法。”何倞说道，“滨江年轻人能接受我们第一家店，那市区的年轻人也一定能接受。”
JING’S以brunch、咖啡、下午茶和西餐为主，BOOZE则以葡萄酒为主，各有侧重，所以尽管两家店离得这么近，也并不冲突。
“BOOZE选择开在这里，隔壁就是福缘居，你看他家的客人很年轻，和我们是同一个消费群体，开在旁边也会有好的一面。”
JING’S是一栋仿古建筑，屋顶是黑瓦，何倞和黄晶晶就俏皮地称之为“上房揭瓦”，周末来拍照的网红小姐姐很多，人太多有时会影响正常营业，俩人一合计，索性收点拍摄场地费。
就在JING’S正对面，歌德大酒店和红星文化酒店之间有条小巷子叫金刚寺巷。
据《梦粱录》载：“五柳园即西园。余考斗富三桥下有五柳巷，地近板儿巷，去金刚寺不远，或即其遗址也”。
就是说当年五柳巷附近应有一座金刚寺，只是限于史料不足难以确切定位，但由此该地区历史内涵之深厚可见一斑。
开一家咖啡店，看着很轻松，很优雅，坐在店里喝喝下午茶，成年人的世界哪有容易二字？采访的时候，何倞正抱着一本厚厚的葡萄酒书在啃。
“准备考WSET葡萄酒师，美国咖啡师协会的去年已经考出来了，要学的东西很多。”
来源：都市快报 作者：记者 吕磊 编辑：高婷婷
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