都市快报报道 立夏一过，又到了“虾红是非多”的季节。“价格跳水”属于常规话题（年年都会有）；还有“一个人吃小龙虾不要超过一斤”的医生建议，以及虾头、虾线不要吃这样的讨论……

吃货向来比较关心的是，小龙虾怎么做、怎么吃，去哪家店吃。最近和爱逛菜场的同事聊天，她说今年菜场里的小龙虾远没有往年多，尤其是品质好的小龙虾，所以想吃质优味美的小龙虾，还得去靠谱的餐厅。

本期的美食上新，就推荐几家吃小龙虾的饭店。隆重介绍的是西湖国宾馆的小龙虾自助餐——没想到吧，有朝一日我会坐在国宾馆里享受小龙虾畅吃。还有几家做杭州江湖菜的馆子，他们推出的本地口味小龙虾，里面的配料是我的最爱。

每天晚上五种不同口味 最喜欢的还是清蒸

西湖国宾馆·8号楼咖啡厅

地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼

西湖国宾馆最新推出一档自助餐“美食周”活动，每星期的周五、周六、周日的晚餐时间段，自助餐升级不加价。

升级的主角之一就是小龙虾，用的是当季清水养殖的小龙虾，个头不小，差不多是“789”级别，一共做了六种口味（蒜蓉、香辣、十三香、清蒸、椒盐、清酒醉），每天晚上保证五种口味不重味。

我个人最喜欢的还是清蒸。他们有一个专门的蒸锅区，生蚝等海鲜轮着蒸，小龙虾是新加入的品种，取个头最大的，吃的就是新鲜原味。大厨们准备了特调的蘸汁，可以瞬间提升食材本身的鲜美。

清酒醉小龙虾与一般的冰镇小龙虾有一些不同，主要还是因为各家在做醉卤汁的时候，会用到不同的酒，杭州流行的是用花雕，奢侈一点的还加少许茅台，清酒的口感与黄酒有点像，却不会影响到小龙虾的色泽，不开车的人，可以尝试。

这档自助餐还有一个亮点，是引进了“紫薇厅同款”，紫薇厅的名菜啊，懂的都懂。在料理台点上一份西湖醋鱼，厨师会发你一个电子提示器，他们要现场做好再来“呼唤”你。或者你也可以花一点时间来围观现场操作。这可是西湖国宾馆的西湖醋鱼，鱼肉细嫩，酱汁酸甜，不吃后悔。

另一款紫薇厅同款是东坡肉，看着有点油吧，其实吃来一点也不腻，应该是经过非常精心烹饪了。

最后就是大名鼎鼎的松茸饭了。讲真，吃了三个同款加五种口味的小龙虾若干，我的肚子已经满格了。这个时候又有一小盅松茸鸡汤鲍鱼送到餐桌前，料理台还有我最爱的铁板烧在向我招手……还有百县千碗传承佳肴，集合了浙江各地的美食，诸暨次坞打面、永康鹅肥肝、温州炒粉干等。再加上可爱的甜品，只能下次再来光顾了。

这个“美食周”活动生意火爆，务必提前一天预约。

麻婆豆腐味小龙虾每桌必点 还可以试试双臭和笋干菜烧

民厨饭堂私房菜

地址：河东路109号

还记得去年写小龙虾的时候，我曾经介绍过民厨饭堂的麻婆豆腐小龙虾。后来这个吃法果然成为经典，最近老板阿力虽然又开发出几种新的做法，但麻婆豆腐味的小龙虾还是每桌必点。

原因很简单，吃起来方便，不用剥——尽管餐厅都准备了手套，还是有不少女生不喜欢用手剥小龙虾，尤其是刚刚做了美甲的小姐姐们。好吃也是必须的，每一颗完整的小龙虾肉都坚实Q弹，伴着顺滑的豆腐，口感丰富。

双臭小龙虾是今年新推出的“黑暗料理”，不过我觉得里面的苋菜梗和臭豆腐主要是做调料用，本身什么味道已经不重要了。小龙虾吸取了双臭的精华，咸香有味，成为老杭州的心头好。

如果觉得双臭有点重口，还可以尝试笋干菜烧的小龙虾。这个做法的味道，有点像萧山派的大头菜河虾汤，有所不同的是大头菜老得只贡献出自己的鲜，而笋干菜都是精挑细选的，鲜美的同时，每一根都很嫩，可以下饭或当下酒菜。

说到下酒菜，阿力版的酱丁要尝一尝。酱丁是家家户户都会做的一个小菜，除了虾仁、花生米、豆腐干，其他配料就自由发挥了，而阿力做的酱丁里面居然放了油渣，好想打包回家过泡饭。

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