杭城餐厅的春季上新有多卷？
杭州网 发布时间：2022-03-15 10:15
自助餐里吃零点大菜
君悦酒店·咖啡厅自助餐
地址：湖滨路28号君悦酒店一楼
君悦酒店的餐饮一直很强，尤其是他们的自助餐，可以说是杭州五星级酒店自助餐标杆一般的存在。
现在他们又做了一个“周新推广活动”，每晚新推出冷锅串串及咖喱牛杂，周五、周六两天的晚餐推出现开黄鳍金枪鱼，5点半开餐，一般会在6点左右现开黄鳍金枪鱼，吸引了食客们过去拍照，有一种围观“庖丁解牛”的意思。
厨师用刀切下背部的两片肉，然后就直接拿去做刺身了，可以说是新鲜好吃看得见。之前吃小龙虾自助餐时就发现，他们的厨师团队也可以做好吃的川菜，新出的冷锅串串再次证明了他们的实力。现在这一组已经跟多年经典的铁板烧一起，成为我的最爱。
为了提升自助餐的档次和用餐感受，一些高端的自助餐会定时将特别制作的菜品送到各个餐桌上。这就是“周新推广活动”的又一项创新了，他们每周都出一个新品，请收好这份排餐表：3月和4月，第二周每晚新增干烧大明虾配俄罗斯极佳级牛柳，第三周每晚新增现烤整只内蒙古羔羊，第四周每晚新增新加坡黑胡椒炒蟹；4月的第一周和第五周每晚新增现烤俄罗斯极佳级战斧牛排。
强烈推荐现烤俄罗斯极佳级战斧牛排，是厨房烤好以后，推到旁边现场分割。看到推车里混合着各色香料的战斧牛排，这是自助餐里吃零点大菜啊，顿时觉得自己赚了，心情好极了。
熟悉的食材，新鲜的吃法
彩丰楼中餐厅（杭州奥克斯中心皇冠假日酒店）
地址：创景路奥克斯时代未来之城5号楼
奥克斯中心皇冠假日酒店的彩丰楼，记得他们刚开张的时候就去采访过，当时菜式还没最后定下来，总体脉络不明。这次的春菜系列有破圈之势，虽说食材都是再熟悉不过的，却在搭配上做了创新，还是浙江菜的风格，出人意料的好吃。
冷菜里的荠菜石榴包，这个菜可能很多人都会觉得“眼熟”，再看，原来是小包包的顶部加了几粒鱼子酱和薄如蝉翼的火腿片，只这一处细节就使得有些寡淡的荠菜变得鲜活了。
香椿鲜虾脆豆腐的外面包裹着面包糠，所以一口咬下去，才发现它的巧思：是臭豆腐与鲜虾、香椿的奇异组合，为了加强春天的气息，再蘸香椿酱。
蚕豆出现两次，先是豆瓣靓猪蹄，蚕豆瓣做配菜，小小的猪蹄蒸得软糯糯的，亮点竟是酒店大厨自制的韭菜花辣酱，不仅仅是猪蹄啦，可以让所有的菜都变得鲜辣辣的。
另一个是五香煎炒嫩蚕豆，里面应该有孜然粉吧，嫩嫩的炒蚕豆竟吃出几分烧烤的意思。
来源：都市快报 作者：记者 于清 编辑：高婷婷
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