高铁半小时就到 花一天逛吃老街 吃到你扶墙
杭州网 发布时间：2022-02-21 08:37
这座城的美就在轻烟、淡雨、碧瓦的意境中
冬笋、鲜肉、野菜、虾仁、蛋黄、肥牛、臭豆腐、芝士培根……
小吃店超级内卷，仅烧麦就做出这么多种口味
都市快报报道 2022年的第一场旅行，你打算去哪里？
疫情虽还未远离，但省内的选择也有很多哦！浙江去哪玩整理了一波目前从杭州坐D/G字头车出发，1小时左右能到的旅行地攻略，各个好吃好玩的地方，都可以去挨个打卡。
在浙江有这么一座城市，避开人潮，不去远方，就能满足你逛吃逛吃的愿望！这便是我要推荐的地方——禾城嘉兴。从杭州东站出发，高铁30分钟内就可以到。下班堵在高架上的时间，坐高铁都可以往嘉兴跑个来回了！
以一顿地道的早餐
开启嘉兴之旅
上午8点半，我空着肚子乘着高铁来到嘉兴，打算以一顿地道的早餐开启我的嘉兴之旅。
最地道的老嘉兴早餐里，总会有烧麦的身影。
和大部分中国其他地方的烧麦里馅料为糯米不同，嘉兴的烧麦为肉食者钟爱，面皮里是满满的猪肉馅。鲜甜的猪前腿肉剁碎，加姜蒜去腥，加皮冻增加丰腴，最关键有爽脆笋粒的加持。每当春风吹起，一年中的笋子最鲜时，店里准会出现鲜笋猪肉烧麦；换作平时，常年常鲜的冬笋鲜肉烧麦也是每家早餐店的必备经典。
嘉兴人爱吃烧麦，几乎每一个居民区集中的地方，都有烧麦店。内卷如此激烈，各家都攒着劲推陈出新，发展至今，嘉兴烧麦的馅料早已不止冬笋鲜肉这一种。野菜、虾仁、蛋黄、肥牛、臭豆腐、芝士培根……蒸的、煎的、铁板的……只有你想不到的，没有嘉兴人做不出来的。
此次单枪匹马来到嘉兴，食量有限，我选择了一家名叫“塍味堂”的烧麦店。因为这里有一款“全家福烧麦”，一笼6个烧麦，把嘉兴最常见的6种烧麦口味一网打尽，实在最适合我这种初尝嘉兴烧麦的人不过了。
外地人第一次吃嘉兴的鲜肉烧麦，会觉着面皮半生不熟，当地人视之为筋道。如果烧麦蒸得完全熟透，就没有造型了，江南的风姿还是要保持好的。
薄薄的面皮裹着一大颗鲜肉，一口咬下，热烫烫的肉汁立刻在口中爆开，满口流香，配上咯吱咯吱的鲜笋，鲜爽不已……蘸一蘸本地的老丁头香醋和桐乡辣酱，鲜美解腻，再来上一碗牛肉或榨菜粉丝汤，吃上满满的一笼都不够呢。
来源：都市快报 作者：记者 黄捷 文/摄 编辑：高婷婷
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