逆袭成为万能炸锅

真正让空气炸锅扬眉吐气的，是突如其来的疫情。居家隔离催生了海量的做饭需求，品牌方和消费者都发现，“好用”才是空气炸锅存在最大的价值。整个2020年2月份，光苏宁电商平台空气炸锅的销量就增长了659%！

“我是95后，以前从来不做菜。”这是筱雨2020年一条朋友圈的开场白，她第一次按照网上的食谱用空气炸锅做了三道菜，居然没有一道翻车，“要知道这锅才400多元，真是太香了。”

随后，她和千万网友一样，忍不住将心得发到了小红书、抖音、快手等社交平台。无需品牌方投放广告，带有“神器”属性的空气炸锅靠着社交网络完成了逆袭。会做饭，而且经常做油炸或者烧烤美食的群体成了推广空气炸锅的主力军。

年前，美食博主@小白便当Easybento拍摄了一段视频，如何用空气炸锅搞定一桌年夜饭，目前播放量超过338万次，有3万多人点赞。

在用上空气炸锅前，有点厨艺的小严认为烤箱才是王道，后来发现自己太天真了，“每次用烤箱，需要先预热20分钟，再烘烤40分钟，用完强迫症还要整体清洁一遍，实在不友好，而且前提是你家有足够的空间放烤箱。”

成千上万网友的加入进一步拓展了空气炸锅的用途，“万能炸锅”“万物皆可空气炸锅”的说法不胫而走。目前，在小红书搜索关键词“空气炸锅加菜谱”，能得到2万多篇笔记，从想得到的薯片、鸡翅，到想不到的奶茶、锅包肉，空气炸锅靠着傻瓜式教程，让从不下厨房的人都有了一个厨师梦。

如果你还懒得弄食材，现在还可以直接上网买一些预制菜，像是小酥肉，腌好的鸡翅，很多预制菜都明确标明，用空气炸锅烹饪的方法，真正做到了0基础小白也能轻松搞定。

这种情况不仅发生在国内。据出版统计机构NPD BookScan显示，去年全球卖出了9.71亿本空气炸锅的食谱，较上一年增长11%。

全球的空气炸锅

大多在浙江生产

很可惜，专注代工的比依股份没能抓住这段黄金时间发展自有品牌，目前其自营的收入占比只有5%。不过，因为科技含量有限，进入门槛不高，空气炸锅成了这些年家电企业内卷的主战场。

淘宝搜索显示，目前有近百个空气炸锅品牌在销售，许多都是家电行业的老面孔，例如创维、海尔、奥克斯等，原先的主业和空气炸锅没有任何关系。在售卖的空气炸锅大部分都在三四百元左右，相对高端的能卖到七八百元。作为空气炸锅的先行者，飞利浦的定价要高很多，最贵的要4000多元，但光从功能看，区别并不大。

虽然这些品牌遍布全球，但大部分空气炸锅是在小家电供应链发达的浙江生产。“论资深和规模，比依有可能还排不到第一。”一位厨电行业的业内人士透露，位于丽水的浙江天喜和宁波的嘉乐都是比依有力的竞争者。

而从公开信息看，这两家公司也在上市的路上。去年8月，宁波嘉乐智能科技股份有限公司启动上市辅导，小米占股4.88%。有消息称，他们占据全球空气炸锅35%以上的市场，拥有全球最大ODM（贴牌）空气炸锅生产基地，为松下、苏泊尔、沃尔玛等提供代工服务。

仅仅就在一个多月以后，浙江证监局发布了天喜厨电的上市辅导备案公示文件，里面也特别提到，他们是全球领先的空气炸锅ODM（贴牌）/OEM（代工）厂商。

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