都市快报报道 刚过去的2021年，我们的微信公众号“杭州吃什么”介绍了无数的杭城美食（橙柿互动App美食频道同步更新）。其中的“周一上新”栏目，自2021年3月1日推出，一直到12月27日，不到一年的时间，共介绍了117家餐饮机构，包括全新开幕、老店重装、季节新菜等。推荐的门类从早餐到夜宵，从社区小店到五星级酒店，从茶馆到咖啡馆，从酒吧到夜店，无所不包；菜式上更是涵盖中餐的各地风味，还有西餐、日料。

回过头去看，2021年杭州美食界迎来咖啡馆、高端餐厅、生腌熟醉·打边炉等开店潮，日式烧肉、粤菜、西餐小酒馆等流行趋势，都在“一周上新”中得以体现。与此同时，杭州本土的餐饮业也很亮眼，一批杭州大叔有条不紊地在城市的各个方位开出新店，做传统杭州菜。

这么看来，杭州吃货们的2021年还是幸福满满的。新年伊始，我们从“周一上新”栏目里选出编辑心里的2021 “十佳上新”（排名以报道时间先后为序），来看看有没有你的心水新店或者新品吧。

禹庭·盏碟（河坊街店）

地址：中河中路29号

专注浙江美食，每一季都有七八十种时令菜。在整个大菜单中，掌门人陈锦洲擅长的凉菜就有二十多道，除了腌、醉、糟等，还有现点现做的其他冷盘，堪称教科书一般的存在。

热菜方面，是将新杭帮菜、绍兴菜、台州菜、宁波菜等进行创新融合，还能吃到熟悉的本地名菜。

桂语家面

地址：下满觉陇74号

杭州人喜欢吃面，杭州有一万多家面馆，桂语家面突破了小面馆的价格天际线。

他们家有好几种面，其中最便宜的片儿川20元一碗，清水牛肉面58元，祖母酱汁牛肉面118元。五星级酒店用来做面包的面粉，他们拿来做面条。上面提到的这两种牛肉面，都是桂语山房的名菜泉水牛肉和祖母酱汁牛肉改编而来，连食材原料也一样，金牌牛肉能不贵吗？

喜闻乐见

地址：留和路139号东信·和创园64幢

喜闻乐见是一幢三层楼的建筑，经过著名设计师孙云和他的朋友们之手，变成了一个艺术和美食的聚集地。

整栋楼都是工业风，一楼的“乐市”是一个开放的艺术空间，聚集着设计师们收藏的各种好物，有古老的地毯，也有异域的香氛蜡烛。

一楼的重点就是重庆老火锅品牌见涨Upot，里面还有几个店中店，包括专门做包子的“包子先”、专门做卤味的“卤辣勒”等。

二楼有Mamala西餐厅，三楼则是喝茶的去寮。

嗨小鲜

地址：文二路336号A110-1

曾经跻身于居民小区一楼“孤老套”、通常晚餐要提前10天左右预订的嗨小鲜搬家了，粉丝们奔走相告。

还是大家热爱的顺德菜，除了老店的几个经典，低调的老板还有各种花样。比如一条鱼可以做到12种吃法。还有甲鱼，分分钟搞出5种吃法。花样繁多，保留着顺德菜的精髓。

老板说了，老店地方太小施展不开，现在有的是潜力。

轮廓三台灶

地址：三台山路199号

三台山路上新开的宝藏餐厅强手林立，自开业以来介绍给各路亲朋好友，零差评。

店里的菜，是正宗老杭州味道，带着几分萧山美食的特色，还能吃到景区经典菜。所有都是推荐菜，就看你喜欢吃什么。我最喜欢的是大头菜蒸时蔬，因为蔬菜能做得好不容易的，不用一滴油，也不放盐和其他调味料，全凭大头菜发挥，看着很寡淡，出乎意料鲜，汤也不要放过才好。

• 1
• 2
• 下一页
• 全文阅读