不到一年大品牌竞争对手都来了

退出还是坚守？

“我和老公现在每天都能睡到自然醒，你别看我俩现在有觉可睡，但真的想回到夏天觉都没得睡的时候。”小萱无奈地说。

一开始，因为有优惠充值和节假日买一送一等消费福利，小萱这间不到7平方米的奶茶店人最多时，买奶茶的队伍要排到公交站台，“因为店里生意太忙，我还临时雇了一个店员。就这样，我老公最忙的时候也要每晚12点多才回家。”

然而，夏天时候的“盛况”没几个月就没有了。小萱抱怨，随着冬天奶茶店淡季到来，这两个月，出杯最多的一天也只有40多杯，“还没到夏天的三分之一”。

为了给店里再引来点客流量，小萱又在奶茶店里置办了一个烤肠机，还煮上了关东煮。

“总部一开始不让我们卖其他东西，后来也睁一只眼闭一只眼，现在索性不管了。”

就在小萱家奶茶店的正对面，最近开了一家主打椰奶的奶茶店，“你能想到吗？上次我和这家店老板聊天，才发现我们两家加盟的竟然都是济南那家公司的品牌。”

按照规定，总部向小萱在内的加盟商保障，在他们同类型店的周围3公里，不会再开放加盟。“后来我们才知道，公司玩了一个文字游戏，说是同名称的品牌店才符合这一规定。”

随之而来的，还有品牌奶茶店给小店带来的残酷碾压。

就在小萱开的这家奶茶店斜对面不到200米，还有一家不是大品牌的奶茶店。记者到店里时，老板娘兰兰正在打扫卫生。

和小萱夫妻一样，兰兰也是因为自己喜欢喝奶茶，才开了奶茶店，“我就是瓶窑镇本地人，也不愿意费力去杭州其他地方做生意。”

去年同时期，在家闲来无事的兰兰从原店主手里，以一年3万元的租金，盘下这家已经开了7年的奶茶店，“装修我也没动，配方和设备就都用原来老板留给我的。”

作为土生土长的当地人，兰兰了解这边的消费情况。因此，店里的饮品在定价上，也比一般大品牌奶茶店低，“一开始店里8元一杯的珍珠奶茶很畅销，附近瓶窑中学的学生一到晚自习放学，都很喜欢过来买。”

但好景不长，在开发区附近不远的一条商业街上，今年分别开出了2家古茗、2家茶百道和2家一点点的门店，兰兰发现，店里的生意就不太好做了，“和人家比，我家奶茶口味太固定了，也不会频繁出新品。”

兰兰曾到茶百道、古茗等同行店里“考察”，发现这些品牌茶饮店，还有专门负责切水果的店员。相反，她和小萱的奶茶店，都没有雇店员。此外，这些大牌奶茶店基本每隔一个多月就会出新品，而她和小萱的店基本就固定的几种。

和兰兰有着同样感受，小萱不太理解，她家卖的杨枝甘露比古茗杨枝甘露便宜10块钱，为啥就是卖不过他们？

“我本来以为小镇上的消费者，对品牌不是很在乎。”小萱说，来瓶窑开店将近一年后，她发现事实不是这样，“小镇的消费者也需要通过手里的这杯奶茶彰显身份。就比如城里的白领，都喜欢拿着一杯星巴克咖啡去谈业务。”

现在，小萱会悄悄从已经不开店的同行那里买原材料，“同一个奶茶品牌的加盟群里200多号人，现在三分之二都不干了。剩下的原材料都在6折甩卖。”

小萱算了一笔账，目前还没赔太多钱，等明年夏天生意好转，奶茶店收支稍微平衡后，她还是准备和老公重做水果生意。

不过，爱喝奶茶的兰兰打算继续在这里坚持，“总会有喜欢我们店这种口味的消费者嘛。”

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