实体商业被称为社会的“毛细血管”，是城市活力的体现。无数怀揣梦想来杭州奋斗的年轻人，选择从社区店开始努力，且并不止步于此，他们在角落里开店积蓄力量，并一步步向外拓展。

都市快报特别推出“我在杭州开店”系列特别报道，关注开在杭州各个角落，或是未来社区里的小店故事。杭州是块创业热土，历来有鼓励创新、鼓励奋斗的商业氛围，如果你也有在杭州开店的经历，欢迎来橙柿互动，在杭友圈的“我在杭州开店”里分享你的故事。

这两天，网红茶饮品牌茶颜悦色被曝员工工资不超3000元，网友群起吐槽；年中“奶茶第一股”奈雪在港交所上市，网友纷纷计算自己喝的奶茶可以占多少股……今年，和奶茶有关的新闻频上热搜，大街小巷的各种奶茶店也是越开越多，从摩登、喧闹的大都市，慢慢扩散到县城、小镇。

安徽姑娘小萱就是一位开着奶茶店的小镇青年，“我喜欢喝奶茶，我老公爱喝果茶，于是我俩决定开个奶茶店。”但是在小镇开奶茶店远没有自己想得那么简单，“反着看我的经历，可以算一部奶茶店避坑指南。”

市区店面租金20万 小镇上只要三万五

从良渚地铁站附近的公交站坐上430M路公交车，透过车窗，在一路领略了周边稻田、良渚遗址的风景后，经过近一个小时、一共16站的车程，来到了位于杭州市北郊的瓶窑镇。

9个月前，小萱和她的老公，第一次来到瓶窑这个小镇。

小萱的奶茶店很小，不到7平方米，位于瓶窑镇的开发区，离店铺门口100多米，有去往良渚和杭州市区的公交站。

扎着长马尾、身上套着卡通围裙的小萱安静地坐在店里。已经接近晚上饭点，小萱打算再等1个小时，如果还没生意就早点关门回家。

和她的同行一样，还是新手的小萱也不得不面对冬天奶茶店生意冷淡的情况，“还好店铺租金一年只有35000元，还能让我们再缓缓。”

到瓶窑镇开奶茶店前，小萱和老公两个人一直在安徽老家开水果店。今年年初，决定来杭州开奶茶店后，店铺选址就成了小两口面临的头等大事。

一开始，小萱想在杭州城西或者三墩镇一带开店，“一问租金，一年基本都要20万元左右，根本负担不起。”

机缘巧合下，两人认识了一位在瓶窑打工的老乡，通过老乡了解到瓶窑近几年外来人口持续增多，店面租金比市区便宜。没怎么犹豫，小萱和老公直接打车到了瓶窑，向当地房东盘下了这间原本做卤鸭脖的铺面。

“这边离良渚遗址很近，一到节假日，有很多游客会顺路开车过来买奶茶。到这边打工的外来人口也比较多，附近还有中学和小学。”小萱说，还算不错的地理位置以及能负担起的租金，让她和老公在这个陌生的小镇有信心做好奶茶生意。

今年3月，店铺盘好后，两人又马不停蹄地投入到奶茶店的加盟项目中，不过加盟过程中交了不少“学费”。

大品牌加盟费动辄50万

我花7万选了个小品牌

之所以选择来瓶窑镇开奶茶店，除了门店位置和租金还算合理外，小萱觉得，小镇上的奶茶店生意应该不会像市区那么“卷”。

两人本打算加盟大品牌奶茶店，可是咨询后吓一跳，仅加盟费这一项，就要50多万元。

“我在的这边是开发区，居民的消费水平没有城里那么高。”考虑到这点，再结合手上并不算多的启动资金，小萱和老公商量还是加盟一个不知名的小品牌奶茶店。

在网上找到了一家位于济南的奶茶加盟公司后，留下了联系方式。不久，小萱和老公就被电话那头的销售员，热情地邀请到济南总部考察。

比起大的奶茶品牌动辄五六十万元的加盟费，初到济南这家公司的奶茶店样板间，小萱心中充满了斗志，“公司的加盟费最多只要8万元。”考虑再三，夫妻俩最后选择了7万元这个中间档。

当天，被公司领导和销售员簇拥的小萱和老公，还考察了公司的其他项目，“当时我还觉得蛮奇怪的，像一点点、古茗、茶百道不都只做奶茶吗？为什么这家公司不仅可以加盟奶茶店，还涉足麻辣香锅、黄焖鸡，甚至汽车修理的生意？”

不过，没来得及多想，带着满满信心，小萱和老公回到了杭州，准备等总部来的老师教他们调制奶茶，“我们是3月末回来的，等到4月中下旬，不仅老师没来，总部也没把原材料发过来。”

小萱说，这家公司的加盟费虽然看起来不高，但占据大头的原材料价格却高得离谱，“像植脂末，我们后来查了市场价，是40元一包，总部卖给加盟商是80元一包。两斤装红茶，也比市场上的贵了不止2倍。”

因此，算上加盟费、前期向总部买的各种原材料，以及已交的一年房租、已投入的店铺装修等，小萱夫妻开这家奶茶店的前期花费达到了21万元，基本把这几年开水果店攒下的积蓄都投进去了。

几番催促后，总部终于来老师教他俩做奶茶了，同步来的还有十多袋原材料以及各种设备，“原材料贵点我也认了，设备竟然都是二手的，真是没法忍。”

小萱吐槽，总部发来的封口机，都是十多年前那种手摇的老式机器，“其他的机器也都是老旧的，后来实在没办法，我又花了2万多块钱，添置了封口机、碎冰机这些设备。”

过来授课的老师来杭州教了不到2天就走了，“按照她留下的配方做的奶茶，根本没法下口。”没办法，小萱和老公在店里熬了三天三夜，在原有配方的基础上，两人动手调制、喝了上百杯奶茶后，再重新添加四五种茶、改变了原有配方奶和茶的比例，终于让奶茶的味道过关了。

手忙脚乱下，今年5月初，夫妻俩在瓶窑的这家奶茶店，终于正式营业了。

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