每日商报讯 昨天，我们迎来了二十四节气的冬至。这一天，是北半球各地一年中白昼最短，黑夜最长的一日。冬至的到来，也意味着，杭州就要进入一年中最寒冷的阶段。按照民间说法，从冬至起便进入“数九寒天”，从冬至开始“数九”，每九天为一个“九”，等到“九九”时，天气转暖，全国大部分地区入春。冬至天吃饺子本是北方的习俗，但昨天，杭州的饺子店里也分外热闹，不少南方人和北方人一起排起了长队。

关于冬至吃什么，各地都不太一样。

杭州的小伙伴说，冬至日要吃年糕，图的是“年年高”；北方人说，冬至日要吃饺子，吃了一年“不冻耳朵”；而在记者的家乡嘉兴，冬至日则安排要吃桂圆烧蛋。老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。临睡前，喝上一碗加了桂圆干、鸡蛋、红枣和红糖的桂圆烧蛋，满口都是幸福的味道。

南方饺子势力抬头

如今的饺子市场里，南方饺子势力正渐渐抬头，海鲜作为中高端的食材也进入到饺子界，进一步丰富食客的味蕾。

冬至傍晚5：27，中山北路的一家饺子店里，店里仍有少许位子，一对来自贵州的工人夫妇点了两盘饺子，就着一瓶二锅头，吃了一顿团圆饭。5：37时，店里已然坐满，除了母女、夫妇，还有同事一桌围着吃饺子。6：00时，不仅门店里排起长队，美团外卖、蜂鸟众包、饿了么的订单声也此起彼伏。店里的老板娘说，“我们的饺子都是手工现包，今天的到店量和外卖订单量都特别大，我们都忙不过来了。”

饺子是当之无愧的国民家常美食。历史上，饺子市场存在“北强南弱”格局，但悄然之间，南方人越来越青睐饺子，南方的饺子馆越开越多。

天眼查数据显示，企业名称含饺子、水饺、蒸饺、煎饺，状态为在业、存续、迁入、迁出的饺子馆在全国共有13.9万余家。近十年，我国饺子馆数量逐年增长。2017年，饺子馆企业年度注册量超2.9万家，为历年最高。今年以来，全国已有1.9万余家饺子馆成立。

从地域分布上来看，饺子馆分布最多的十个省份里，除了山东、河南等北方省份，广东、江苏这两个南方省份也成功上榜，广东更是以1万余家饺子馆占据榜单第二位。

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