康康饭店

杭州酱货界的大IP

地址：景芳路176号

说到康康的酱货，名气老大了，连同行都要伸大拇指。康康的配方属于家传的商业秘密，目前还在王老板一个人手里，可以公开的技术要点包括原材料先风干半天，然后在桂皮、干辣椒、茴香、生抽等8种调料的酱汁里烧到滚起，冷却后，再在二十多种调料、香料配制的酱汁里，浸几十个小时到几天不等，最后挂在通风处风干。

康康饭店每年做5000只酱鸭，多的再也做不出了，老客太多，团购上限100只。他们的酱货品种齐全，玻璃窗上贴着一张价目表，单酱鸭就有几个品种：老绿头鸭、老鸭、呆头鸭。

小碗盏 阿婆肉饼百吃不厌

地址：江城路829号

俞俊1998年在新华路上开“便菜便饭”，后来改名“小碗盏”。他堪称杭州上世纪90年代以来杭州“私人饭店”界的活字典，每次坐在小碗盏里，听他聊这些年的故事，就觉得饭菜更香了。

店名虽然换了，可几个打牌子的经典菜都在。比如肉骨头砂锅煲，这个菜曾经红极一时，在小龙虾和烧烤还没上来之前，它是夜宵爆款。阿婆肉饼的配料就是最简单的肉饼蒸蛋，因为原料配比的关系，成为非常独特的一道，一口下去，有爆浆的满足感。

上名堂·鱼头好吃

有家常菜，也有创意菜

地址：金鸡路奥体印象城4层09号

看“上名堂”（杭州话，意思是有出处、有讲究）这个店名就知道他们主要做杭州菜，其中既有我们熟悉的家常菜，也有创意菜。“鱼头好吃”四个字是后来加上去的，因为他们引进了千岛湖鱼头，研发了一个鱼头菜系列，包括剁椒鱼头、花胶豆浆鱼头、酱香鱼头和葱焖鱼头等。

他们是比较早就推出“周边产品”的餐厅之一，就是到了冬天，在店里挂出自制酱鸭、酱肉、香肠，并且还有名气老大的醉蟹，吃好饭再买点什么回家是很多老客人的习惯。

邀月楼

开了30年的传奇饭店

地址：新华路92号

邀月楼酒家是新华路上的传奇饭店之一，已经开了30年。邀月楼的第一只名菜，叫三新全鱼，现在店里的墙上还挂着多年前某报纸对三新全鱼的报道，里面提到当年采访时，店里还有小黑板，上面写着“三新全鱼已销出3万多条”，在没有社交平台的年代，这样的销量对于一家路边小饭店来说确实很惊人了。

这个鱼被称为“西湖醋鱼”的升级版，是老板娘自己研发出来的，看外形也确实很像西湖醋鱼，不过加了蚝油、辣油，以及四川豆瓣酱等调料，使得口感更丰富。

好食堂

老牌子路边店

地址：杭州市上城区学士路45号(学士路店)

好食堂是杭州老牌子的路边店了，最早开在老浙大求是村外东山弄那一带，总共12张桌子，一天却能做100多桌，别说普通食客了，连青芝坞一带几家餐厅的老板，都常常把这家店当“食堂”。后来搬到了龙翔桥，老客们经常要穿越半个城，专程奔过去撮一顿，2019年，他们又在城西开了分店。

好食堂的菜品，用料一如既往地扎实，说实话都是普通得不能再普通的本地家常菜，但就是这种吃起来像“屋里厢”的味道，让人倍感亲切，加上价格也非常亲民，也难怪老客们时时记挂了。

如果你也有想要推荐的餐厅，快来橙柿互动#杭州吃什么#话题里发帖吧。

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