我吃了多年的炸串小摊有了连锁门店 还进了商场
杭州网 发布时间：2021-11-23 07:51
吸引创业小白纷纷加盟
有人不到一年开三家店
去年，一个偶然的机会，张小姐在拱墅万达逛街时吃到了喜姐炸串，觉得味道不错，就留下了电话询问加盟。随后，她与朋友合伙，以5.98万元的加盟费在下沙的一家美食城内开了家炸串店。
此前，张小姐从事的是销售工作，“当时正想要自己开一家小店，但没想好开什么店，感觉这家炸串的味道还不错，也有了一定口碑，而且加盟店所有的货品全部都是直接送到店里，会提供培训，操作上比较轻松，适合我这种创业小白。”
上月底，张小姐又在景芳地铁口开了第二家炸串店，39平方米的小店里多出了两个座位可供堂食。下午四五点，一群刚放学的小学生扎堆坐在店里撸串。张女士告诉记者：“喜欢吃炸串的多为年轻人、小孩，四五十岁的成年人也有。平时不太会排队，第一家店差不多一年多就回本，每天营业额2000元-4000元都有。”
曾经从事货运工作的邓先生，近日在乔司新开了他的第三家喜姐炸串。跟张小姐一样，邓先生也是第一次创业，第一家店于今年3月份开在双菱路。双菱路是经典的小吃一条街，炸串、奶茶、鸡排等小吃应有尽有，附近居民多、学生多。这个十几平方米的街边小店生意蛮不错。
“每家店的投入大概45万元，除了加盟费5.98万元，还有房租、设备、人工成本，目前双菱路店生意最好，平均每天营业额4500元的样子。”邓先生说。
近日，喜姐炸串完成了2.95亿元人民币的A轮融资。
除了街头，商场里也悄悄进驻了不少炸串店。两年开出了近1000家签约门店的“夸父炸串”，也于近日完成了数千万元的A2轮融资。目前，夸父炸串产品包括黄金大里脊、巴掌大鸡排、真牛肉、一整只大鱿鱼、五花肉、掌中宝等，有30多种串品。它与喜姐炸串的区别在于定位更高端，主要开在商场里，价格稍高一些，生意相比喜姐炸串就没有那么火了。湖滨银泰上月新开了一家夸父炸串直营店，据店员介绍，平日里人不多，排队的情况比较少，只有周末的饭点会需要排队。
近年来，街边的“小吃小喝”迎来了高光时刻，鸡排、茶饮、鸭脖和麻辣烫等品类爆火，陆续出现了正新鸡排、蜜雪冰城和绝味鸭脖等“万店品牌”。越来越多的餐饮人，开始尝试挖掘、重做街头巷尾的特色品类。
炸串的受众主要是90后及更为年轻的消费群体，这些人群正逐渐踏入社会成为消费主力军，这种带有童年记忆的食品对他们来说颇具吸引力，相应的市场也不断增长。
相比传统街边小吃，你觉得这些品牌连锁的小吃味道怎么样？你还吃到过哪些还不错的小吃？
来源：都市快报 作者：见习记者 曹梦琪 文/摄 编辑：高婷婷
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