创业小白纷纷加盟 有人不到一年开三家

资本又撸起了串 多个品牌完成融资

都市快报报道 有心的吃货可能会发现，最近杭州街头新开了许多炸串店，其中比较醒目的是“喜姐炸串”，显眼的红色大字招牌下排队的人不少。

大众点评上显示，目前杭州有35家“喜姐炸串”，其中有14家是新店。记者致电喜姐炸串总部，客服人员表示，目前杭州已签约加盟70余家店，还有一大半正在开业。

除了喜姐炸串，近期还有多个炸串品牌完成融资，像卤味、臭豆腐、鸡爪、猪蹄、拉面等小吃品类也涌现出不少新品牌。在外卖平台上搜索“炸串”两字，有2359个结果，正新鸡排、蜜雪冰城也已将炸串纳入经营范围。

炸串晋升网红餐饮 开起了连锁门店

据喜姐炸串官网信息，在两年多的时间里，喜姐炸串从南京走向全国23个省份，布局门店超过1400家，每月新签约门店近百家，目标实现“百城万店”。目前，喜姐炸串单店月均营业额近15万元，公司今年整体营收预计将实现4倍的同比增长。

昨日傍晚6点左右，记者来到喜姐炸串工联店，门店不大，收银台前摆放着可伸缩围栏，现场只有几个人在排队，但店内店员很多，光取货处打包的店员就有3个，除了前台收银，后台还有三四个店员在忙着炸串，手基本没有停过。店员告诉记者：“这家店是上个月新开的，开业的优惠力度比较大，人最多的时候需要排队两个半小时。这段时间，因为很多新店也开起来了，很多地方都能吃到了，加上工作日，排队的人就没那么多了。”

喜姐炸串有几十种不同食材的炸串，单价在5-10元不等，其中，酱汁臭豆腐、牛肉串、鸡肉串、掌中宝、五花肉和炸排骨是店内销量较高的产品。在装修上，喜姐炸串采用国潮剪纸风的门店形象和包装设计，显眼的红色背景、超大字号的门头十分瞩目，串桶、手提袋等各种元素都具备打卡属性和传播性，网红感十足，受到年轻人青睐。

中国人撸串的历史比较长，炸串这种原本更多出现在大排档、街边摊的小吃，如今也走上了资本的流水线，进入了统一装修、标准化经营的门店、商场。

“以前做炸串的人很少，我们一开始是推个小车，在学校门口、街边卖卖，主要是小孩子来买，现在很多炸串店都是连锁了。”在余杭开了27年炸串店的毛先生也观察到了这一现象，“我们这旁边也有一家喜姐炸串，听说他们是用撒料代替了刷料，我倒是一直很想去尝尝。”

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