装修设计费抵得上一年房租 独立咖啡馆成“直播青年”打卡点
杭州网 发布时间：2021-08-25 07:27
在四眼井，有一家整体装修以白色系为主的极简风民宿咖啡馆，被网友形容为“山坡上的圣托里尼”。店主介绍，这幢看似简约的小白楼装修价格在300万元左右，“我们的目标是打造集咖啡、民宿、摄影为一体的美学空间。相比过去只能拍局部、拍特写的咖啡馆，我们的优势是面积大，还有一个观景庭院，适合拍人像。天晴的时候，院子里常常满座，各个角落都站着拍照的人。”
“内部的装潢倾向于年轻人喜欢的侘寂风，门窗都采用弧形结构，所有边边角角都是曲面，营造一种温柔、包容的氛围。背景简洁才更能凸显人物本身，能够满足对拍照要求比较高的群体，比如网红、模特。”前阵子明星赵露思慕名来探店，这家咖啡店也因此在小红书上再次刷屏。
高投入 想生存下去不容易
当然，这些不菲的费用，最终还会体现在咖啡的价格上。几年前，许多人觉得星巴克一杯咖啡要近40元太贵，现在，这些独立咖啡馆的咖啡价格普遍在40元以上。不过因为能够拍出好的照片，许多人觉得这笔钱花得值。
一家咖啡店的店主小明表示，咖啡店的消费者基本上都是女生，她们具有一定的经济实力，并且积极追求精致、舒适的生活状态，“对年轻人来说，打卡咖啡馆不仅满足了她们的社交需求，还满足了她们对理想生活的向往。”
尽管来打卡的顾客对高价咖啡照单全收，小明仍然称目前的经营压力很大。“我们的设想是一方面布置场景吸引客流，一方面打造精品咖啡来留住真正的咖啡爱好者。店里的咖啡设备都是专业级别的，一台咖啡机就要5万元，用的咖啡豆也不便宜。这么大的成本投入，日出杯量要达到100杯才算开始盈利。现在的客流量虽然大，但95%的顾客都是来拍照的生面孔，没有形成稳定的客源。”
一名资深咖啡爱好者表示，独立咖啡馆看似越开越多，现实中往往是开100家，又倒了90家。多数咖啡馆的生存周期只有一到两年，其中不乏高人气的网红店。“我曾经去过一家咖啡馆，人流量很大，一下午我起码给三组美女当了背景板，但开了一年多就转让了。”
来源：都市快报 作者：见习记者 储帆 编辑：郑海云
返回
