@年轻人，资本喊你吃糕点！300米半径内开7家，鲍师傅估值百亿，中式烘焙会是下一个奶茶？
杭州网 发布时间：2021-07-17 16:37
都市快报讯 奶茶之后，资本又在中式烘焙上做起了文章。最近“鲍师傅估值100亿”被推上热搜，消息称，网红烘焙品牌鲍师傅在上半年启动融资，不少一线VC基金找上门，品牌估值高达百亿。
被盯上的不止鲍师傅一家，近期多个中式烘焙品牌纷纷完成融资，估值均在20亿元左右，不少机构希望能投出一个“烘焙界的喜茶”。中式烘焙赛道的一窝蜂，也被戏称为“资本抢着投喂年轻人吃糕点”。
热钱的涌入自然也加速了线下布局。在凤起路建国北路口，汪保来、六贤记两家店开在了面对面。在人流量密集的湖滨商圈龙翔桥地铁口附近，更是走两步一家，相距100米内连着开了3家中式烘焙店，相隔一条街外还有4家。
鲍师傅回应：百亿估值是真，暂不考虑融资
昨天，鲍师傅方面作出回应，“鲍师傅现在需要好好埋头做业务、做产品，未来比较长的一段时间内，暂时不会考虑融资。”同时也承认，2021年3月到6月，鲍师傅有接触一些投资人，收到过一些TS（投资意向书），各种估值都有，包括100亿元的TS。
鲍师傅由鲍才胜在2004年创立，首家店在北京。2017年，上海人民广场店出现了“排队7小时、黄牛高价倒卖”的盛况，让鲍师傅“一战成名”。各种山寨鲍师傅在全国遍地开，导致创始人鲍才胜一度将主要精力放到打假上。
同年，杭州的第一家正宗鲍师傅开业，选址就在西湖边的湖滨in77。很多吃货慕名前来，花个把小时排队，就为了打卡鲍师傅的招牌肉松小贝。
周五中午12点，快报记者来到鲍师傅门店看到，门口依旧摆放着可伸缩的围栏，现场有十余个消费者排队。透过玻璃橱窗就是厨房，可以清楚看到糕点加工流程和环境。
橱窗上贴着几款产品广告，当下主推的绿豆冰糕、香草泡芙、枣泥核桃酥等等。另有两则限购提示：泡芙和奶香提子酥每人限购两份。
根据大众点评数据，鲍师傅人均消费47元，人气最高的是酥松小贝、肉松小贝。酥松小贝是按斤称的，折合单个价格差不多5块钱一个。
来源：都市快报 作者： 编辑：张翟
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