每日商报报道 好评如潮的网红餐厅评价都是真实的吗？被人夸上天的热销单品真如评论那样人见人爱吗？

近日，杭州市市场监管综合行政执法队根据大众点评提供的线索证据，组织全市统一行动，对杭州十余家组织免费吃饭刷好评的企业进行专项整治，重拳出击刷单、刷好评的违法行为。调查发现，杭州某品牌管理有限公司等10家公司，涉嫌组织他人刷好评牟利，有百余家网红餐厅存在花钱请“刷手”刷好评的行为。

大行其道的刷单业务之下，跟风的餐厅越来越多，没有刷单的餐厅人人自危，不少点评类平台上，刷好评、刷销量、刷点赞已经成为一条完整的产业链。在这当中，数量众多的普通“刷手”负责点赞、写好评，粉丝众多的“大V”负责引导流量、鼓动粉丝，而掌握了众多“刷手”资源的中介公司则负责串联起“刷手”与商家，并促成整个交易。“以前我外出吃饭，看看点评就可以作出决定，现在我不仅要找感兴趣的餐厅，还要判断点评是否是真的，感觉很心累。”资深吃货姚女士现在颇感无奈。

在刷单行业的侵扰下，点评类平台上的企业正遭遇到劣币驱逐良币的冲击，互联网经济专家李进认为，点评类平台的点评功能弱化、评价体系偏移是导致刷单现象出现的根本。“规范点评，让点评真正客观反映消费者感受，才有利于餐饮企业良性发展。”无点评，不餐饮。餐饮点评成刷单重灾区，回归初心才是正道。

刷单业务大行其道 多平台上比比皆是

“大V探店”“推荐菜加赞”“点评排名”“全行业排名”这是小伟（网名）在不少电商平台购买的搜索关键词，在线上他是一个拥有十几个“刷手”群的刷单中介，在线下他则是一家名为“美茜科技”的互联网企业的负责人。在他的自我介绍中，帮助餐饮企业获得更好的排名和更高的点赞量是他的主业，而他所使用的方式正是雇人刷单。

从业五年的小伟对于在大众点评平台内刷单颇有经验，他自称是这个江湖里的老鳖，不仅熟悉各种规则，还知道如何帮助客户规避风险，这也让他的生意越做越大。“目前我们的业务已经从珠三角扩展到长三角，就在刚才，我刚签下一位杭州老板的订单。”

小伟所说的订单其实就是刷单服务，而他刚签成的这个订单包含了刷单、评论和点赞服务，按照他的话来说，这是一个解决方案。“下订单的是一位做火锅生意的老板，他要求我们在7月至9月的三个月时间里帮他达成三个目标，分别是该餐厅在其所在商圈的排名要在十名之内、该餐厅的推荐菜要成为同类菜品的第一名、该餐厅实现所在餐厅热榜第一。”对于小伟来说，类似的订单每天都有，对于刷单这门生意他已经驾轻就熟。

在小伟看来，只要是做餐饮的企业都可能成为他的客户，而这一市场极为庞大。据天眼查App数据显示，目前全国共有970多万家餐饮企业，其中仅2020年就新增了200多万家相关企业，增长率达到了31.88%。 

网红餐厅是怎么刷成的？有人因此走上“人生巅峰”

和小伟从事同样工作的华峰（化名）则一语点破刷单行业的秘密——几乎所有的网红店都在刷单，你不刷别人就刷，到头来你还得刷！

对于华峰来说，刷单似乎是专门为他设立的产业，当年BBS兴起时，他帮人刷过热帖，当网店繁盛时，他帮人刷过好评，而现在他专门帮餐厅和餐饮企业联系“刷手”。他在多年刷单生涯中总结出一条“刷手规则”——自从互联网普及以后，消费者看的就是数据，数据好生意就好，数据差，生意就要黄。

华峰看来，要做一名好的中介，首先要做的就是有足够的灵敏度。“必须要比别人更快地找到新开的餐饮店，这些餐饮店往往有很大几率没有接触过刷单，对餐饮行业也不了解，这样的餐厅更容易开单。”在与餐厅达成合作后，华峰就会在群里联系“刷手”。“一般而言，在杭州这样的大城市，一家餐饮店要想保持在商圈前十的位置，每个月都需要有固定的刷单支出，以望江商圈为例，餐厅榜单排名前十每月需要支出2000元左右，如果是在武林商圈，费用则需要上万元。”

虽然收费不低，但华峰的运营费用却并不高。“刷单分成机刷和人工刷两种，如果是机刷，1万人气值仅需支出90元，如果是人工刷，1万人气值则需要200元。”

不过对于一些餐厅发出的评论订单，华峰只能采取人工刷单的方式。“点评类平台对于发布评价的用户会有行动规矩的追踪，因此我们会要求刷手必须有店铺附近的行动轨迹，且需要在点评类平台搜索该餐厅的行为，并且截图，这样才能保证评价不被平台查出，也可以保护店家不被封杀。”

对于一些想要成为网红店的餐厅来说，华峰则有另一套“刷单神技”。他透露，多数点评类平台的排名不是只看评价，还要看其他项目，其中包括店铺的曝光量、访客量、销量和最终评价需要呈现出一种合理的比例，这种比例需要符合寻常商铺的正常消费逻辑，因此我们会根据商家的需求通过这些平台的逻辑来反推刷单数据。以新店为例，在没有销量的情况下，不能突然增加评论，而需要在曝光量、访客收藏等方面逐一增加，一边提升曝光量和收藏量，一边安排评价。而对于一些已经开业一年多的餐厅，华峰不仅需要为其增加好评，还要删除一些此前的差评和中评。“网上的评价对于一家餐厅来说非常重要，我们需要认真的经营。”

然而这在紫樱花料理的创始人“耿叔叔”看来却是一种饮鸩止渴的做法。“我在创业之初也遇到过刷单公司的骚扰，但最终我还是拒绝了他们，因为差评在一定程度上能反映出餐厅的问题，也能时刻提醒负责人，而在刷单公司的清除和一片点赞的好评之下，餐厅负责人很容易迷失自我，对于顾客提出的问题，甚至会产生出是顾客有问题的想法，这非常不利于企业的发展。”

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