“唯快不破”的小龙虾

不到48小时从产地到餐桌

2019年数据显示，中国小龙虾消费总产值已超4100亿元，同比增长19.28％。而随着生鲜电商的便捷越加深入人心，上生鲜电商购买小龙虾的消费群体逐渐庞大，预示着今夏的“小龙虾”必将成为各家生鲜电商全力争夺的阵地。

除了口味上的争夺，生鲜电商的小龙虾还讲究“唯快不破”。记者了解到，每天凌晨4点，叮咚买菜位于湖北洪湖的小龙虾基地就开始捕捞，通过分拣、检验，健康强壮、腮白腹肥、重量达到标准的小龙虾们将被运往加工厂，进行烹制后，通过-196℃液氮保鲜，保证虾的Q弹与鲜美；12小时之内就能从湖北发往叮咚买菜位于全国各地的大仓，不到48小时，就能通过叮咚买菜的1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌。而每日优鲜的2021新虾产品页面上也显示，从捕捞到秘制，不超过12个小时。

盒马的小龙虾基地大多也在湖北潜江和洪湖，水质达二级饮用标准，清水暂养，全都不用洗虾粉，只选择“腮白、肚白、肉白”的活虾，经过三次人工筛选。盒马的相关工作人员告诉记者，物流运输上，盒马采用的是活虾冷链到工厂暂养、进行现加工，紧接着成品全程冷链到门店。消费者可以到店亲自选购，也可以在线上下单。

生鲜电商平台的崛起，改变了人们众多消费习惯，也改变了小龙虾的“一生”。在这些口味众多的小龙虾中，你最喜欢哪一个？

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