入冬全国羊肉价格上涨 一根羊小骨15元的利润被涨没了
都市快报 昨天晚上6点时分，“唰啦”一声，位于杭州河坊街的觅知味小私房的店门被一位美团外卖的小哥推开了，同时带进来的还有一阵冰凉的寒气：“东方金座的好了么？”
饭店的老板娘对着吧台上已打包好的一份饭菜努了努嘴：“已经好了，就是那份有羊肉的。”印象里，这已经是东方金座这位客人连续第三天在她店里点羊肉煲了。
随着杭州正式进入寒冬季节，不出意外，羊肉成了近期餐桌上的“宠儿”，除了销量大幅上涨，羊肉价格也出现了连续上涨。据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，今年12月第二周，全国羊肉价格为每公斤82.66元，这已经是连续第八周上涨，同比上涨3.6%。
内蒙古风味餐馆悄悄换了羊肉菜单
“最近羊肉确实涨价了。涨得最多的是羊骨头，一斤涨了10多块钱。羊后腿、羊排算是涨得少的了，但一斤也涨了五六块钱。”在杭州文二西路开一家蒙餐厅的马小姐，一说起最近的羊肉价格，就显得“深受其苦”的样子。
马小姐是内蒙古包头人，和老公一起在杭州开了近10年的蒙餐厅。因为店里的羊肉都是从内蒙古乌兰浩特新鲜空运过来的，吸引了不少住在城西一带的吃货小年轻。
不过，随着近期羊肉收购价格攀升，马小姐说，很多慕名过来的年轻顾客问她，为什么现在店里不卖39元一根的特价羊小骨了，“说句实话，现在一根羊小骨的进价就要39元了。”
特价羊小骨没下架前，每根能给餐厅带来15元左右的利润。随着现在羊肉价格上涨，马小姐的餐厅有些吃不消了，只好将羊小骨下架，菜单上也换成了50多元一根的羊棒骨。
每两三个月，马小姐会去内蒙古老家的亲戚那边收羊。
去年，马小姐飞老家收羊，还觉得买卖的主动权在自己手里，“今年完全是卖方市场，有羊的牧民开始占主动权了。”但她还是直呼自己很幸运，“我们餐厅向牧民订购的羊肉量大，一般一周就要从内蒙古发一次货。所以年初的时候我们和牧民签了协议，这次羊肉涨价，像羊后腿、羊小排，合作的牧民给我们每斤涨了五六块钱。”
马小姐一位同样在杭州开蒙餐厅的老乡则没有那么幸运了，因为没有提前签协议，收购的羊后腿、羊小排，一斤涨了七八元。
