测试规则

在另一个房间内，工作人员将事先购买的7个品牌的咖啡进行编号，然后按照编号顺序，将咖啡倒入纸杯，推入测试房间，让消费者品尝。

消费者对照《评测登记表评分细则》，每喝一种咖啡，就在《评测登记表》上给咖啡打分。

评分有7个维度，分别是：干净度、甜度、口腔触感、香味、余味、均衡度、整体评价。最后，消费者可以根据口感，猜测一下品牌。

每一个维度，最高3分，最低1分。

测试结果

当消费者对7种咖啡全部打分完毕后，杭州市消保委工作人员统计了大家的打分。统计期间，工作人员将带有编号的、7种咖啡的原包装盒推进测试间，让消费者看1-7编号分别对应的品牌。

打分结果，还是蛮让人意外的。

在“整体评价”这一项中，得分最高的是全家便利店出品的湃客咖啡，得到了2.77分。KFC和COSTA分别得到了2.11分，并列第二。得分最低的是瑞幸咖啡，只有1.44分。大家熟悉的星巴克只得到了1.88分。

在另外6个细分维度，7种品牌咖啡的排名基本跟“整体评价”的排名一致。只是得分有细微差别，比如说，“口腔触感”这一项，7个品牌的得分差距很小。

没有一位消费者猜对各编号对应的咖啡品牌，特别是喝了近20年星巴克的杨小姐，她对自己没有猜出星巴克的咖啡感到很意外。

消费者测评，给商家多维度参考

“一千个人有一千种口味，他们对咖啡的打分也是基于个人喜好的，所以，这是一场社会性的、纯消费者的测试。”杭州市消保委负责人说，借着这样一个测试，希望能给商家更多的参考维度。

他说，目前来说，很多咖啡品牌都会邀请行业专家进行专业评测，而专家的评测往往依据的是欧美标准，完全本土化的消费者测评非常少，“而喝一杯咖啡已经逐渐成为越来越多消费者的日常生活习惯，我们希望各大品牌能够更多关注本地消费者的口味，提供更适合本地口味的咖啡。”

不过，他也告诉记者，由于一杯咖啡的价格不是很高，偶尔有消费者买到口感不好的咖啡，很多店家都是愿意帮消费者重新做一杯的，所以，至今没有接到关于咖啡的消费维权投诉。

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