一张书签让“凤梨酥”有了灵魂

融入文化元素的食品

才能彰显城市的气质

旅游食品作为旅游商品的代表，是一个城市的名片，某种意义上代表了这座城市的品质和气质，而这张名片要典雅华丽，有极高的收藏与鉴赏价值。“在旅游方式从观光旅游过渡到休闲旅游中，旅游食品的体验感也要跟上进度，打造具有有品质的、令人心动的本土旅游食品对商业价值和城市影响力提升都具有重要推动作用。”粱雪松提出。

“我们可以学习台湾的凤梨酥，几乎每个去台湾旅游的人都会买，甚至有些人吃完还念念不忘，想方设法托身边去旅游的朋友再带几盒。”粱雪松认为，凤梨酥之所以有名，除了口感，很多时候更多关注了游客的体验感，也是台湾本土食品和文化的一个完美融合。

台湾国际项目管理师李承翰也坦言，台湾凤梨酥或者说台湾食品做得好的关键诀窍是心意。“保证口感是基础，主要是让消费者感受到了更多的诚意。”他举例说，有一款凤梨酥礼盒中夹着一个精心设计的书签，上面讲述了凤梨的一生，“一张书签成本不高，但让一盒点心也有了灵魂。拿到它的人也会格外珍视。”

据了解，在将本土文化融入食品设计和开发上，部分杭州旅游食品企业表现颇为抢眼，比如南宋胡记。该品牌相关负责人占先生说，该品牌的理念就是用本土食材打造杭州特产旅游食品，“用最好的食材做好吃的糕点”。该品牌的龙井酥、绿豆冰糕、桂花糕等虽然比同款其他品牌价格要高一些，但因为“口感好，包装设计用心”在点评网上受到诸多网友好评和推荐。

“我们杭州有悠久的历史和文化，旅游食品中也以各类点心见长，我们的本土食品企业也可以并且有实力打造属于自己的‘凤梨酥’。”杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长王明媛说。